白蘿蔔是非常有營養的蔬菜，不過煮熟的蘿蔔湯常常不是清甜，略帶苦味，非常難喝。那麽白蘿蔔燉湯怎麽去苦味？不妨和我了解下！
白蘿蔔燉湯要不要去皮白蘿蔔燉湯可以不削皮。最好還是刮掉，會清甜壹點的。有皮有時吃起來就有點老的感覺。
主料：白蘿蔔500克，豬排骨(大排)250克。
調料：鹽3克，大蔥10克。
做法
1.排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
健康提示：
1.消食健胃，理氣化痰。
2.用於脾失健運挾食、挾痰厭食癥。
3.白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。
4.與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。
白蘿蔔燉湯怎麽去苦味切好後用淡鹽水泡10分鐘，去掉苦味和臭蘿蔔味，再做就可以。
蘿蔔煮時不能蓋鍋蓋，蘿蔔熟了再放鹽。煮蘿蔔壹定要最後放鹽，不然就是苦的。
白蘿蔔的功效與作用1、鎮咳化痰：白蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用，炒蘿蔔籽提取物具有壹定的平喘作用。
2、消食化積：白蘿蔔在增強食欲、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化，使分解的營養物質被人體充分吸收和利用。
3、降壓調脂：白蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。鮮蘿蔔汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有壹定作用。
4、殺菌抗癌：白蘿蔔含有的糖化酶，除了能分解脂肪、澱粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿蔔籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，並能在體外與細菌外毒素混合發揮明顯的解毒作用。
5、通便利尿：白蘿蔔因含有較多的膳食纖維而具有壹定的通便作用。炒蘿蔔籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有壹定療效。將蘿蔔絞汁後服用還可阻止膽石的沈積，對膽石癥有輔助治療作用。
6、緩解頭痛：中醫認為白蘿蔔汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，能起到通竅活血的效果，對治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有壹定效果。左側偏頭痛，就將蘿蔔汁分數次滴入右側鼻孔中；右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。1日2次，連用4-5天即可見效。