-材料-
鮮奶油200克
50克純牛奶
2個雞蛋(只有蛋黃)
糖50克
幾滴檸檬汁/白醋
壹點鹽(壹點鹽)
-練習-
分離兩個雞蛋的蛋白和蛋黃，只需要蛋黃部分。將50g糖放入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁或醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直至蛋黃顏色變為淡黃色。
將50g純牛奶倒入壹個小奶鍋，用小火稍微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡，然後關火。趁熱將牛奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊倒邊快速攪拌。(註意蛋黃不要結塊，結塊會變成蛋花，影響口感。)
然後把這個蛋奶倒回小奶鍋，加壹點鹽。開小火微熱，邊加熱邊用筷子快速攪拌(註意火越小越好，避免燒鍋)，至液體微沸，再關火。放涼待用。
接下來送鮮奶油，把鮮奶油送到9點，也就是打蛋器提起來就能出現壹個垂直的尖角。
將鮮奶油倒入冷的蛋奶中攪拌均勻，即為冰淇淋液。(如果想吃巧克力、蔓越莓或者其他口味的，可以在這壹步加入調味料，攪拌均勻。)
然後把攪拌好的雪糕液倒入帶蓋的幹凈容器中，放入冰箱的冷凍室，冷凍三個小時以上，就可以吃了。涼涼的，清爽可口。快點做！
-提示-
用小火加熱蛋奶。火越小越好。避免燒鍋。壹邊加熱，壹邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，影響口感。
在蛋黃中加入幾滴醋，可以去除雞蛋的腥味。冰淇淋很好吃，不會有雞蛋味。
蛋奶裏加壹點鹽可以調節口味，做出來的冰淇淋不會甜到膩。相反，越吃越好吃。加壹點鹽，味道很好。
如果想吃各種口味的冰淇淋，只要在冰箱冷凍前加入混合物，加入後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，就可以做出各種口味的冰淇淋了。