菠菜作為餐桌上比較常見的壹道菜，既可以炒著吃，也可以當成餡料。別看菠菜在餐桌上不起眼，但是多吃菠菜，卻有三大好處。
第壹，菠菜裏面含有大量的維生素K，可以幫助血液凝固，同時也可以預防骨質疏松。
第二，菠菜裏富含大量的植物粗纖維，可以促進腸道蠕動，幫助腸胃消化，能夠有效改善便秘、肛裂等問題。
第三，菠菜裏面有抗氧化劑，可以增強記憶力，同時還可以起到美容養顏的效果。
正確吃菠菜，才可以讓身體更健康菠菜不僅健康，功效也不少，但是也不能亂吃。尤其是有些食物與菠菜相克，大家壹定要知道。像菠菜就不能夠與黃瓜壹起同時，不然黃瓜中的維生素C分解酶，碰上菠菜中的維生素C，營養就會被破壞掉。而且菠菜也不能與雞肉同時食用，不然很容易引起結石。除此之外，菠菜與黃豆壹起食用，會引起消化不良，菠菜與醋同食，還會影響鈣的吸收，並且還會對牙齒造成傷害。所以大家在食用菠菜時，這些禁忌也要牢記於心。
菠菜雖然普通，但是營養價值卻不容小覷菠菜在日常當中比較普通，所以經常會被大家忽略，其實它的營養價值卻很高。尤其是對於糖尿病患者來說，菠菜就被稱為是“天然的胰島素”，它裏面含有壹種類胰島素樣物質，糖尿病患者經常吃，可以讓血糖保持在穩定的狀態。而且對於眼睛經常幹澀、模糊的人群來說，多吃菠菜可以補充維生素B2和β胡蘿蔔素，這樣能夠有效預防幹眼病。
菠菜最簡單的吃法，不僅美味還老幼皆宜菠菜的吃法有很多，但是想要營養又美味的吃法，可以做壹道菠菜蛋糕卷，老人和小孩都愛吃。而且制作方法簡單，只需準備3個雞蛋、蔬菜汁50克、低筋面粉60克、白糖35克、玉米油30克。首先把蛋清與蛋黃分離，再將菠菜汁倒入盆中，放入適量的玉米油和白糖，裏面在篩入壹些低筋面粉開始攪拌，過程中再加入蛋黃將其攪至打發。
然後將攪好的打發好的蛋清加入到蛋糕糊中，並攪拌均勻，最後將蛋糕糊倒入烤盤放入烤箱中，烤箱溫度設置在150度，烤至20分鐘左右，烤好後將蛋糕片卷起來，切成片狀就可以食用了。
菠菜不僅鮮嫩可口，更具有補血、養氣、養肝等多種功效，尤其是菠菜作為壹道家常美食，特別適合春季吃，無論是涼拌、涮著吃還是做成糕點，都是壹道美味的佳肴，快做給家人吃吧！