寒冷天氣炎熱幹燥時，如果能吃壹個涼拌土豆，就能立刻消除壹天的疲勞。先將涼拌土豆洗凈，去皮切片，根據腸胃情況決定是否焯水。然後，放入拌有涼菜的各種調味品中，攪拌涼拌土豆，就大功告成了。
涼拌土豆炒肉片。涼拌土豆也可以用肉片炒。將涼拌土豆洗凈，去皮切片，豬肉片腌制待用。將肉放入熱油鍋中翻炒，加入壹些青椒和蒜末，變色後翻炒。轉大火，倒入涼薯片，翻炒，加少許水。調味後就可以出鍋了。
2涼拌土豆1有什麽營養？中和酸堿涼拌土豆是堿性食物。人體的酸堿度需要平衡。如果酸堿度失衡，就會危害身體健康。堿性食物可以中和體內的酸性。
2.預防便秘涼拌土豆中的膳食纖維非常豐富。這種物質可以促進胃的蠕動，從而加速食物的消化，有效預防便秘。
3、降低膽固醇涼拌土豆中含有豐富的膠原蛋白和粘液多糖，這些物質對血管非常好，可以保持血管的彈性，還能保持體內的膽固醇不會多余，降低體內的膽固醇。
4、增強免疫力涼拌土豆中的維生素C含量很高，被人體吸收後不易流失，從而促進機體免疫力，抵抗疾病的發生。
5.美容養顏紅薯含有豐富的維生素。這些物質可以促進皮膚的彈性，從而延緩皮膚衰竭。美容美顏很有效。
3涼拌土豆生吃好還是熟吃好？吃煮熟的冷土豆很好。
涼薯和紅薯壹樣，可以生吃，也可以熟吃，但涼薯的水分和甜度比紅薯高，生吃的人也多。但這兩種食物都適合做熟食，熟食比生食更有利於身體健康，尤其是烹飪過程可以減少涼拌土豆的寒意，增加其他食物的鮮味和甜味。所以熟涼薯適合任何人，生吃只適合熱體質的人。
4吃涼拌土豆的禁忌吃涼拌土豆有以下禁忌:
1.紅薯性寒，不適合寒性體質、寒性腹瀉、脾胃虛寒、大便稀、糖尿病人食用。
2、寒性痛經和女性經期不適合食用；
3、不吃涼拌土豆及其種子和葉子。