材料
土豆:面粉= 2: 1，紅糖適量，核桃紅棗適量，植物油適量。
工作方法
1，土豆在鍋裏蒸，去皮，趁熱壓成土豆泥，壹定要壓的很細，裏面不能有小疙瘩。
2.在土豆泥中加入面粉，攪拌均勻。這壹步是關鍵。
3.蒸土豆期間，將紅棗用開水浸泡去核，用核桃切碎，加入紅糖拌勻。
4.手掌抹點油，取壹片土豆泥壓成小圓餅，加壹勺餡，像捏包子壹樣捏關節，然後做成丸子。如果捏不好，以後會爆炸，不僅難看，還很危險。
5、鍋中多放植物油，燒至八成熱，放入肉丸，炸至變色。
6、可以這樣吃，也可以在碗裏放點紅糖水，把炸好的丸子放在鍋上蒸軟。
方法二:炸土豆丸子。
材料
土豆300克，面粉50克。1000g油(約150g用量)、1/2茶匙精鹽、1/3茶匙味精、1/4茶匙五香粉、少許洋蔥和姜末、適量椒鹽。
工作方法
1.將土豆洗凈、煮熟、去皮、搗碎，加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪拌均勻。
2.待油鍋燒至七成熱時，將土豆泥榨成小球，放入油中炸透，至金黃色時，取出瀝幹的油，放入胡椒粉和鹽即可食用。
肉丸應該壹樣大。如果手法不熟練，可將油溫降至六成熱，以免掌握不了前後成熟度。煎的時候可以推油翻動，讓薯球浮起來，避免粘底。
做法3、炸土豆球
材料
材料:土豆1磅，豬排1/3磅，雞蛋1，半杯面包屑，少許面粉。
調料:1洋蔥，1小勺鹽。
以上材料大約可以做16個土豆球。
工作方法
1.將土豆煮熟，去皮，搗碎，再多搗碎，使其變粘。
2.將土豆泥、豬排、蔥花和鹽混合均勻。
3.將土豆泥分成16份。
4.將劑揉成小球，滾上壹層面粉和蛋液，再滾上面包屑，放在盤子裏備用。
5.在油鍋裏放入適量的色拉油(大概兩厘米高)，大火加熱油，然後將土豆球放入油鍋。丸子可以壹直炸到顏色金黃。