麻將規則是先把拍洗均勻，之後，每人碼36張牌，各自為18墩；開牌時莊家擲骰，兩顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數；打法有碰牌、杠牌、吃牌、開杠。
1、碰牌
手中有壹對，桌面上任何壹位玩家打出，可以碰牌，變成三張，然後打出手牌中壹張不需要的。
2、杠牌
手中有壹暗刻，自摸壹張，此時開杠為暗杠；若是沒有自摸到，其他玩家打出壹張，依然可以杠，此時為明杠。若是之前碰牌碰出三張，又自摸到壹張，此時為補杠。補杠和明杠算分相同，暗杠為明杠的兩倍。開杠後應該從牌堆最後再摸壹張牌。
3、吃牌
有兩張順子的胚子，當且僅當上壹位玩家打出壹張能跟手中兩張組成順子的牌的時候，可以吃牌，組成壹個順子。當壹張牌同時可以被吃和碰或杠的時候，碰或杠優先。
4、開杠
就是妳手中有三張同樣的牌，其他各家打出與妳相同的壹張牌，妳就可以杠，並且亮出來，還可以再在牌墩補回壹張牌。
麻將的起源：
有人說，麻將牌馬吊牌、紙牌發展、演變而來的。而馬吊牌、紙牌等娛樂遊戲，又都與中國歷史上最古老的娛樂遊戲——博戲有著千絲萬縷的聯系。甚至是“血緣”關系。流行的棋、牌等博弈戲娛，無不是在博戲的基礎上發展、派生、演變而來的。
古博戲始於何時，準確年代很難說清。據《史記》和其他有關文字的記載，博戲的產生至少在殷紂王之前。中國最早的博戲叫“六博”，有六支箸和12個棋子，箸是壹種長形的竹制品，相當於今天打麻將牌時所用的骰子。
據《顏氏家訓·雜藝》所載，可知博戲又分大博、小博。大博的行棋之法已不可考。小博的玩法在《古博經》裏有比較詳細的記載。其方法是：兩人相對坐，棋盤為12道，兩頭當中為水。把長方形的黑白各六個棋子放在棋盤上。
又用魚兩枚，置於水中。比賽雙方輪流擲瓊（即骰子），根據擲采的大小，借以決定棋子前進的步數。棋子到達終點，將棋子豎起來，成為驍棋（或稱梟棋）。
成為驍的棋，便可入水“牽魚”獲籌。獲六籌為勝。未成驍的棋，就稱為散棋。驍棋可以攻擊對方的棋子，也可以放棄行走的機會而不動，散棋卻不可。