民以食為天，我們中華民族具有上千年的飲食文化歷史，各種菜系源遠流長，隨著時代的進步，科技的發展，壹些不法商販不是苦心鉆研廚藝，菜品。而是利用化工原料調制所謂的高湯添加劑，比如壹滴香。
壹滴香其主要成分為酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。去腥味增香味，增強肉香味，具有香味醇厚、濃郁、醬鹵肉滋味感強，香氣純正、濃郁、飄逸持久，肉感豐滿、口感好、掩蓋異味、耐高溫的特點。主要用於肉食品加工(醬鹵肉、香腸)、火鍋飄香、醬菜、泡菜、涼拌菜等；這種頗為神奇的食品添加劑,是通過化工合成，長期食用將危害人體健康。雖然明知有害，但有廚師卻爆料稱，目前在壹些小飯店內，?壹滴香?使用相當頻繁，尤其是火鍋，類似?壹滴香?的香精以及粉末已成為他們的?獨家秘笈?。對於?壹滴香?國內相關媒體曾經報道過，對其危害也都提及。?《中國質量報》曾報道稱，食品專家基本可以斷定?壹滴香?是通過化工合成方法做出來的，而服用化工合成物質對人體危害很大，長期食用更會損傷肝臟，因此，長期食用?壹滴香?有損健康。
傳統烹飪調料中的高湯大多是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的。不存在添加劑的風險，安全又健康。煲制不同口味的湯品，所用到的調料搭配也有所不同，下面壹起來看看不同風味高湯的調料具體有哪些：
1、鹹鮮味湯品：壹品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。
4、麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
5、醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、姜末、蒜末、黑胡椒。
壹般來說，所有類型的高湯在熬制的過程中都可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但用量不宜太多，以避免影響湯原本的美味。熬制添加的配料保持有最簡單基礎的就足夠了，最重要的還是熬制的手法。