1.菊花拌豆腐需要的食材有豆腐、菊花、醬油、香醋、糖、白胡椒粉、芝麻醬、剁椒、香油。做法是燒壹大鍋開水，加點油和鹽，把菊花淹沒半分鐘；用冷水冷卻，從菊花中擠出水分，切碎；將豆腐放入大碗中，用手壓碎，加入壓碎的菊花，攪拌均勻。將醬油、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬放入另壹個碗中，攪拌至光滑。倒入香油拌勻成糊狀；將醬料倒入豆腐和杭白菊中拌勻；最後加入剁碎的辣椒拌勻。最好用含水量低的鹵水豆腐或石膏豆腐，醬汁最好不要加太多醋。
二、蘆蒿煎餅蘆蒿也可以用來做煎餅，準備蘆蒿葉、面粉、鹽、少許白胡椒和適量的水。做法是將杭白菊的葉子洗凈，切碎，放入大碗中；然後把面粉舀到壹個大碗裏，加入適量的水、鹽和白胡椒粉調成濃稠的面糊；熱油燒熱鍋，倒入面糊，左右推面糊，直到整個鍋被蓋平，自己控制厚度；煎餅小火烤，壹面微脆，另壹面烤。
三、蒸藜蒿清洗後取出控水，搖晃幾下，然後放在通風處晾涼，盡量控制表面的含水量。然後把杭白菊倒入幹鍋裏，倒入少許食用油，翻炒幾下，使杭白菊沾滿油，再往鍋裏加入少許玉米粉翻炒，再加入少許面粉翻炒，直到每壹片杭白菊都不粘手，看起來很松。蒸籠加水，燒開，然後在蒸籠抽屜裏鋪上蒸籠布，盡可能散放菊花。將蒸籠放入蒸籠，繼續大火蒸，五分鐘左右關火。壹關火就拿出來，免得水掉進去。倒進鍋裏，再加壹點食用油，抖幾下，用筷子攪拌壹下，涼壹涼，就不粘了。然後做壹點醬，把蒜末放在小碗裏，撒上熱油刺激香氣，再加鹽、醬油和少許香油。