榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。經常食用可以增強機體免疫力，提高智力，使人心情愉快，益氣不饑，延長精神健康。
榛蘑本身富含油脂，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人有很好的滋補作用。榛蘑中維生素E的含量高達36%，能有效延緩衰老，防治動脈硬化，滋潤皮膚。榛蘑中含有抗癌化學物質紫杉醇，可治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。
榛蘑本身具有天然的香氣，有開胃的作用，豐富的纖維素也有助於消化，防止便秘。榛蘑能降低膽固醇，避免肉類中的飽和脂肪酸對身體的危害，有效預防心腦血管疾病的發生。
榛蘑富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。味道鮮美，爽滑爽口。
材料
材料:榛子2個，土豆1，老豆腐1，泡黃豆1；
輔料:油5ml，蔥少量，鹽1g，胡椒面少量，姜1片，草雞湯100ml，清水適量。
草雞湯燉蘑菇土豆豆腐
1
把榛子放在盤子裏。
2
用清水洗兩遍，然後用清水浸泡。
三
這是泡了兩個小時的榛子菇。
四
用手輕輕清洗，去除老根。
五
壹小塊豆腐。
六
豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘以上。
七
將泡好的黃豆泡好，放在小碗裏備用。
八
準備壹個土豆。
九
將土豆削皮，切成較厚的片。
10
熱鍋放油冷卻，放入蔥花翻炒。
11
加入土豆、榛子、黃豆翻炒。
12
用幹控水鋪老豆腐。
13
加入鹽、胡椒面、姜片、雞湯和水。剛好超過食物量。大火燒開，小火燉。
14
10分鐘左右，燉至湯汁差不多幹，關火，即可食用。
技巧
1，老豆腐切成小塊用淡鹽水浸泡10分鐘以上，燉的時候不易碎。
2.土豆是黃皮面做的。
3、這道菜可以加雞湯或者肉湯，香菇的營養更好吸收。