使用提示:每次介紹約100g羅非魚知識:羅非魚俗稱非洲鯽魚，屬種為鱸形目、鱸形目、鯉魚科、羅非魚。羅非魚是壹種中小型魚類。它的形狀和個體大小與鯽魚有些相似，鰭像鱖魚壹樣多刺。羅非魚是壹種廣鹽性魚類，既生活在海水中也生活在淡水中。羅非魚對低氧環境的適應性很強，壹般棲息在水底，隨著水溫或魚的大小變化，通常棲息在水層。目前國內養殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚和奧利亞羅非魚。羅非魚的肉質鮮美嫩滑，無論紅燒還是水煮都很好吃。羅非魚的營養分析:羅非魚的肉質鮮美，肉質細嫩，富含不飽和脂肪酸和蛋白質。在日本被稱為“不含蛋白質的蛋白質源”。羅非魚補充信息:切魚方法:
1，魚肉細，纖維短，容易碎。切魚時，魚皮要朝下，刀口要傾斜，最好順著魚刺，這樣切得更幹凈；
2.魚的皮膚上有壹層粘液，很滑，不容易割。如果切魚的時候把手放在鹽水裏壹會兒，切的時候就不會打滑了。
洗魚小貼士:
1，把魚泡在冷水裏，加兩勺醋，兩個小時後再去磷，容易刮；
2.如果魚臟了，可以用淘米水擦洗，這樣不僅能把魚洗幹凈，還能讓手不至於太別扭；
3.在加工魚的時候，如果不小心弄破了膽囊，可以迅速在有膽囊的地方放上小蘇打，或者撒上壹些酒，再用清水沖洗壹下，去除苦味；
4、魚有粘液，粘液容易臟。洗魚的時候，先用細鹽洗壹次魚，再用清水沖洗，這樣可以把魚洗得很幹凈。羅非魚適合人群:壹般人群都可以吃羅非魚。實踐指導:1。紅燒清蒸羅非魚最好；
2.巧妙地去除魚腥味:
1.將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放入壹些黃酒，去除當地魚的腥味，使魚的味道鮮美；
2、鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒既能去除腥味，又能增加鮮味；
3.吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶，立刻覺得新鮮；