臘肉作為外國人早餐的必備食品，夾在吐司裏，配以煎蛋、番茄片、奶酪，再拌以浸泡在麥片或麥片粥裏的牛奶，制作起來省時省力。
臘肉價格親民。它幾乎可以和各種配料壹起用來做炒飯、烤米飯、三明治、土豆泥等。，還有小朋友喜歡的炒臘肉金針菇。但是妳知道培根是什麽肉做的嗎？為什麽叫培根？
培根的原名是“熏豬肉片”
臘肉是英文單詞“Bacon”的音譯，原名“熏豬肉片”。五花肉塗上鹽和糖，腌制很久，然後用果樹和松樹熏制。
臘肉的制作步驟和中國傳統的臘肉、臘肉、臘肉差不多，但我們的名字更接地氣。
培根原產於紐芬蘭。獵人們將鹿肉切片，用海水腌制，用果樹熏制。這可以延長肉的保質期，幫助它們儲存過冬的食物。
臘肉傳入西方國家後，人們把鹿肉換成豬肉，根據不同的品質分為豬裏脊、豬五花肉、豬頸肉和豬裏脊肉。意大利人很獨特。他們不喜歡煙味。他們把鹹肉腌好，晾幹，直接卷成大圓卷，切成塊，放入意大利面。
市場上的臘肉質量參差不齊，原切臘肉質量最高。來源於豬某壹部位的整塊肉，均勻而薄，每斤價格在50-100元不等。而那些單價六七元的臘肉，都是肉末甚至豬肉鴨肉做的，幾乎沒有煙熏味。
臘肉怎麽選
先看配料表:優質臘肉的原料只有豬肉和水。如果配料中含有大豆蛋白和卡拉膠，說明是用肉末壓制的。有香精、著色劑、亞硝酸鹽的臘肉質量最差，最好不要買。
二、看外觀:優質臘肉均勻薄，紋理清晰。劣質臘肉表面有孔洞和裂紋，質地淩亂，色澤暗淡。這樣的臘肉再便宜也不要買。
三、油鍋:優質臘肉肉質緊實，放入油鍋很快就會收縮成波浪形，出油較多；劣質臘肉容易燒焦，收縮速度很慢，外觀幾乎是平的。
煎培根金針菇卷
準備材料:金針菇、臘肉、黑胡椒、牙簽。
第壹步:首先將金針菇洗凈，切去根部，放入沸水中焯壹分鐘。用培根包裹金針菇，用牙簽固定。
第二步:鍋中倒入少量油，小火慢煎，頻繁翻面，約5分鐘，煎至兩面變色，微微焦黃。烹飪前根據個人喜好撒點黑胡椒，不用放鹽，因為臘肉本身的鹽度就夠了。
臘肉很好吃，但是熏出來的。是壹種高鹽、高脂肪、高熱量的食物。如果妳正在減肥，不要貪心。妳知道培根還有什麽好吃的方法嗎？歡迎在評論區留言討論。