1.牛肉餅的做法:牛肉泥500克，土豆泥20克，胡蘿蔔50克，鹽30克，雞蛋3克，黑胡椒50克。合適流程:1。將土豆煮成泥備用。2.將胡蘿蔔和洋蔥切成丁備用。3.牛肉切碎，加入1和2份，拌勻。4.加入雞蛋，攪拌均勻。5.加入鹽和黑胡椒拌勻。6.分50克
第二，1。漢堡包的成分漢堡包通常包括餡餅、面包、配菜和調味汁。如果是漢堡套餐，壹般會配壹些沙拉和薯條。對於傳統的牛肉漢堡來說，烤牛肉蛋糕的質量決定了漢堡的質量。壹個好的烤牛肉餅應該是幹爽無渣，外酥裏嫩，彈性適中，焦香鹹度適中，牛肉脂肪香氣濃郁純正。而且要保證肉餅從漢堡做好到吃的時候溫度剛剛好。
第三，漢堡面包沒有固定的衡量標準。總的來說，我們認為口感柔軟、水分適中、彈性和抗老化能力好、入口溫度適宜、發酵香氣自然的面包是優秀的漢堡面包。配菜和醬料作為輔料，不應該掩蓋牛肉本身的味道，導致口感不平衡，篡奪主人的角色。最重要的是整體味道是否協調，是否有層次感。
第四，不同漢堡對面包的要求
眾所周知，漢堡包有很多種。由於各種漢堡的口味、口感、層次、搭配不同，對漢堡面包的要求也不同。比如以炸雞和魚為餡料的油炸漢堡，因為炸出來的肉皮酥脆，吃起來會有點幹，味道會由濃郁的醬料和松軟的面包彌補。所以面包不應該烤得太幹。而且為了防止醬料浸濕面包，建議漢堡做好後盡快食用。而美式漢堡配烤牛肉餅需要內部結構疏松、支撐力強的面包，所以漢堡胚需要低溫烘烤。漢堡胚烤得略幹後，面包蘸上肉汁也不會塌，口感豐富。