下面簡單介紹兩種千層蛋糕。
紫薯千層餅
材料:去皮熟紫薯260克，清水195克，面粉330克，酵母5克。
廚具:蒸鍋、烹飪棒
生產流程:
1.紫薯洗凈，放入蒸鍋蒸熟；可以用南瓜、胡蘿蔔、紅薯等。而不是紫薯。
2.將適量紫薯去皮，切成小塊，用炒菜棒和適量冷水打成細膩的紫薯糊；
3.紫薯泥，面粉，酵母，壹鍋全搞定；
4.先用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行基礎發酵；
5.當面團是原來的兩倍大時，用手指蘸面粉在面團頂部戳壹個洞，發酵成功，不塌陷不回縮；
6.取出面團放在案板上，揉圓排氣，搟成3、4毫米厚的長方形面片；
7.將自制的花生醬均勻地塗在面團表面。如果想吃鹹的，可以撒壹點鹽；假設將面團分成九等份，用刀從上到下向中間切兩次，中間不切斷；
8.把左上角折到中間；
9.將左下角向中間折疊，蓋住上壹步的貼片；
10.將拍攝的補丁向右折至中間；
11.將上下兩片分別對折，蓋住中間那片；
12.
重復前面的步驟，折疊成厚厚的蛋糕坯體；蒸鍋放入足量冷水，用手沾濕屜布擰幹多余水分，將紫薯餅坯體放在屜布上，蓋上蓋子，進行二次發酵；
13.面團差不多是原來兩倍大時，開大火，SAIC後轉中火，蒸35分鐘左右，關火燜5-10分鐘後揭蓋。
烹飪技巧:
1.紫紅薯比較幹。如果妳想做成糊狀，妳必須加水。水量要自己調節。如果水多了，面粉的量也要相應增加。
2.花生醬可以用芝麻醬、椒鹽、油鹽、肉餡代替；
3.蒸的時間根據餅的大小和厚度進行調整；