正宗的肥腸粉是用上等的紅薯粉、菜籽油、幹紅辣椒、花椒等原料熬制而成，而鍋蓋湯則是用肥腸、豬骨等調料熬制而成。紅油飄香，幹香菇榨菜星羅棋布，炒黃豆焦黃圓潤。粉條糯軟，滿嘴清香。拿起顫抖的肥腸往嘴裏送，只覺得鹵的細膩滑嫩，有嚼勁。
練習:
先將泡好的紅薯放入沸騰的肥腸湯鍋中震蕩幾下，撈起倒入已經放好肥腸和調料的大碗中。最後從湯鍋裏舀壹勺滾燙的湯順著粉條往下倒，再往碗裏放幾顆花生和幾顆蔥花。
腸粉在市場上的火爆和持續火爆，有壹個根本原因，是其他零食無法比擬的。
比如粉條:肥腸粉用的粉條是店裏做的，選用優質的紅薯粉，經過特殊工藝制作，然後手工制作。它與成品的其他粉絲完全不同。它柔軟、順滑、芳香，卻又爽口，在口中別有風味！而且，粉絲的制作本身就是壹種巨大價值的體現。有這項技術的師傅，如果在成都肥腸粉店加工，能賺3000到5000元。
比如軍屯鍋盔:肥腸粉伴隨軍屯鍋盔很久了。軍屯鍋盔金黃油亮，特色鮮明，外酥裏嫩。以豬肉、牛肉為餡，口感香、鹹、脆，在外觀、口感、特色上都遠勝北方燒餅。並且和肥腸粉壹起獲得了成都名小吃的稱號，所到之處都被搶購壹空。所以在四川以外，光靠賣軍屯鍋盔就很容易發財。
比如味道:肥腸粉不是簡單的加調料，而是用香濃而特殊的肥腸湯浸泡烹制而成。在烹飪的過程中，鮮香也浸在粉條裏，然後還有精致的系列調味輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等。，加上泡好的新鮮蔬菜，壹碗美味的肥腸粉就做成功了。豬肉腸粉也分麻辣和白味，麻辣爽口，白味悅人。還可以在吃的過程中加醋，是很好的酸辣粉。吃的鮮香分泌入心脾，吃後的回味讓人傾心。
腸粉經過長期的經營，已經有上百年的歷史，融合了眾多川菜的精華，口味已經完全多元化和豐富化。打破零食品種單壹、障礙狹窄的弊端。讓消費選擇更多，加上美食之都得天獨厚的條件，形成了口味多變、多種口味容易調節的特點，稍加改良就能成為專業的酸辣粉、牛肉粉...
所以，肥腸粉壹直受到全川、全國人民的喜愛，以破竹之勢走向全國，其中不乏品牌連鎖店。足以看出腸粉香腸的巨大市場潛力。有這麽多核心價值的項目，再加上廣闊的市場空間，快速的擴張，持續的人氣，輕松的盈利，都是合理的。