菊花用焯水嗎？
菊花需要焯壹下。準備壹個鍋，倒入適量清水，大火燒開水。水開後，放入適量的鹽和姜片。將洗凈的菊花放入鍋中，焯水35秒，撈出備用。
熱燙時之所以要加食用鹽和姜片，主要是為了保持菊花的綠色，使其營養不流失。不能焯太久，不然菊花味道不太好。
涼拌菊花怎麽做才好吃？
主料:菊花、面筋。
調料:大蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。
1.準備好所有材料，用手將水面筋撕成條狀，菊花洗凈後切段。
2.鍋裏放適量的水。煮沸後，將面筋放入熱水中，焯水，然後取出，瀝幹水分，放涼。
3.菊花也用熱水焯水後，撈出瀝幹。
4.將大蒜切成蒜末，加入橄欖油、醋、花椒油和香油，然後加入適量的鹽和雞精，將所有調料拌勻。
5.將菊花和面筋混合後，撒上煮熟的芝麻和香菜，倒入準備好的醬汁，然後攪拌均勻。
菊花的營養價值
菊花含有多種氨基酸，所以菊花有潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退的作用。而且菊花中還含有粗纖維，幫助腸道蠕動，促進我們排便，從而達到利便的目的。
菊花富含維生素、胡蘿蔔素等。，且氣味芳香，可化痰止咳。杭白菊含有蛋白質和鈉、鉀等高礦物質元素，能調節體內水液代謝，消除水腫。菊花中還含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
菊花適合誰吃。
1，孕婦。杭白菊含有豐富的膳食纖維，對促進良好的消化和排泄固體廢物有非常重要的作用。尤其是針對孕期便秘。
2、咳嗽。杭白菊能潤肺潤肝，化痰止咳。
3、便秘。菊花含有大量的膳食纖維。膳食纖維是健康飲食不可或缺的。它在保持消化系統健康方面起著重要的作用。攝入足夠的纖維還可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病。還能清潔消化壁，增強消化功能，保護脆弱的消化道，預防結腸癌。膳食纖維在促進固體廢物的良好消化和排泄方面起著重要作用。
4.高血壓。杭白菊含有蛋白質、高鉀等礦物質元素，能調節體內水液代謝，消除水腫。菊花中還含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。