1.通常腌制韭菜時，可以提前準備壹公斤韭菜、壹個蘋果、壹個絲瓜和適量的姜、辣椒，也可以提前準備少量純糧酒和鹽。
2.將準備好的香蔥去掉不需要的莖，然後用冷水洗凈，再撈出晾幹。放入幹凈的容器中倒入糊狀物，然後取出備用。
3.將絲瓜和蘋果全部清洗幹凈，剁碎面包屑，將姜片剁成姜沫，然後放入香蔥中拌勻，再加入適量的鹽和純糧酒，最後將辣椒放入，拌勻，然後腌制。腌制20小時後，取出放入玻璃瓶中密封，然後放入冰箱保存。妳可以隨時隨地帶他們去。
二、韭菜腌制方法二
1.新鮮的香蔥可以在腌制的時候提前準備好，用冷水洗幹凈，然後晾幹水分備用。
2.將適量的花椒和大米放入鍋中倒入冷水中煮沸，加入適量的鹽，再煮沸降溫，然後撈出將韭菜腌制成汁。
3.腌制48小時就可以脫了。服用時可摘下切碎，加入少量絲瓜，再加入香油調勻，立即服用。
三、韭菜的腌制方法
1.用剪刀把韭菜剪開，放入鍋中。
2.去掉細香蔥根部的皮。
3.韭菜洗凈晾幹。
4.將適量的鹽倒入香蔥中，腌制片刻。
5.用水果刀切細香蔥。
6.提前準備壹個幹凈的密封瓶，將韭菜片放入密封瓶中，擰緊蓋子放入冰箱冷藏室。
註意:韭菜腌制三四天後即可食用。最好選擇芽小的韭菜花，等未開的花嫩了再吃。
四、韭菜腌制方法四
原料:韭菜、蘋果、生姜、食用鹽。
做法:1。用剪刀把花梗壹個個剪掉，只留下花，清理幹凈。
2.瀝幹水分，讓它變幹。
3.洗幹凈玻璃瓶，把它倒過來。
4.儲備原料。
5.將蘋果和生姜切片。
6.將香蔥放入鹽中，攪拌均勻。
7.攪拌器裏沒有水。用韭菜填滿。
8.把姜片磨碎，蘋果洗凈切碎和韭菜拌在壹起，按下開始鍵。
9.將混合好的香蔥放入盤中，攪拌均勻。
10，放入儲物罐，蓋好放入冰箱。壹個星期就可以吃了。[1]
提示:1。註意整個酸洗過程中壹定要幹凈無油漬，使用的專用工具要事先清理幹凈。
2.剩下的韭菜醬放在出料冰箱裏。