壹、黑松露燉鴿子湯
用料：幹黑松露片20g，鴿子壹只，人參壹顆，紅棗6個，姜4片，鹽適量
做法：
1、將買來的鴿子清洗幹凈，然後切塊；
2、鍋裏燒開水，放入姜片和鴿子肉，焯壹下水，然後撈出來用冷水沖洗幹凈備用；
3、黑松露片、人參、紅棗洗幹凈，將所有食材放入鍋內，加足量清水，大火煮開；
4、改小火煲2小時，加入適量鹽調味，關火即可。
二、黑松露燉花膠
用料：黑松露1粒，50克花膠，100克老雞肉，50克肉，鹽適量
做法：
1、先把花膠洗幹凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油；
2、將老雞肉跟肉放進沸水裏煮壹會，取出泡冷水備用，這樣肉質更加鮮美有彈性；
3、用食用刷將黑松露表皮刷幹凈，切片備用；
4、將所備用的花膠、老雞肉、肉、黑松露放進蒸爐燉4小時，花膠為膠質極重之物，容易粘底，煲時要經常察看，以防燒焦；
5、出鍋時放入適量的鹽調料即可。
三、黑松露烏雞湯
用料：新鮮黑松露300g，烏雞半只片，鹽適量
做法：
1、新鮮黑松露比較多泥土，在清洗的時候，用小流水和刷子搭配壹起，壹個個的清洗黑松露；
2、將烏雞清洗幹凈，烏雞下冷水鍋內煮開，焯水後撈出；
3、將烏雞和松露放入瓦鍋內，加入適量清水，大火煮開，轉小火慢燉半個小時；
4、出鍋前放入適量鹽調味即可。
幹品黑松露怎麽燉煮湯
因為幹松露比較硬，我們在燉湯之前需要將黑松露進行泡發，可以選擇溫水泡發，這樣比較快泡發好，而且也容易出味道，泡發30分鐘即可，泡發的水到時候壹起煲湯，水裏面都是精華。
黑松露幹能和什麽壹起煲湯
黑松露可以和肉類壹起煲湯，像鴿子、雞、鴨子、魚、甲魚、螃蟹、蝦等，還可以和其他幹貨壹起搭配煲湯，例如人參、西洋參、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、百合、麥冬、海底椰等，壹般這類的幹貨，我們選擇壹樣和黑松露搭配即可，然後再選擇壹類肉類，這樣煲出來的湯鮮美也不會太雜。黑松露燉湯什麽時候放松露最好
如果是新鮮黑松露，可以在湯燉好的10分鐘之內放入新鮮黑松露即可。如果是幹片黑松露，可以在肉類食材第壹次煮開後放入，直到湯燉好。