軟木耳鮮肉包
唯壹的缺點就是包子不帥。成品出來後，乍壹看都像饅頭。手藝有點差，哈哈！但是形狀絕對不影響口感。今天的包子特別有營養。雖然蔬菜種類很多，但是包子特別好吃。
感興趣的朋友壹定要試試。方法簡單快捷，半個多小時就能做好大包子。最重要的是它們又軟又好吃。做法如下，趕緊收藏吧！
材料:
饅頭皮:中筋面粉240克，低筋面粉60克，幹酵母3克，水160 ~ 170克，糖5克，無味色拉油5克(以上材料做了6個大饅頭)。
包子:木耳泡壹盤，胡蘿蔔半根，黃瓜1/3根，洋蔥半個，雞蛋壹個，梅子肉餡400g。
練習:
1.木耳提前用溫水泡40分鐘，然後用開水焯壹下，撈出備用。
2.將肉餡放入盆中，然後加入雞蛋、五香粉、醬油、少許玉米油和2茶匙精鹽，攪拌均勻，使肉餡入味。
3.將木耳、胡蘿蔔、黃瓜和洋蔥切碎，然後放入肉餡碗裏，攪拌均勻。
餡料營養豐富。
4.準備好包子後，開始和面。將包子皮的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。最好用溫水。可以先加160克水，感覺幹了就少加。饅頭面團比較軟，饅頭面團比較硬。
5.用保鮮膜蓋住揉好的面團，醒發5分鐘。不要花太長時間醒來。面團時間長了氣泡多，不好操作。
6.將面團搟成長方形，然後對折30%繼續搟成長方形。重復上述動作約3次。
7.面團揉勻後，將長方形面團搟成長條狀，分成6小份。接下來就是做包子皮和餡了。
8.包子怎麽包，怎麽打褶我就不說了。我不太擅長這個。我的包子有點醜，哈哈！前幾天在壹本書上看到壹種包子皮的制作方法。截圖供大家參考。
僅供參考
9.包子放在溫暖潮濕的地方醒發約15分鐘。各家溫度不壹樣，時間只是參考。最終還是要看包子醒後的大小，要明顯大壹些。
10.燒開水，蒸20分鐘。開水蒸的包子味道好，更有彈性。但是，上鍋燒開水的前提是，生吃的包子必須已經被喚醒。如果覺得醒發時間不夠，還欠壹點，那就在鍋上放冷水，水燒開後蒸20分鐘。關火，小火燉3分鐘左右。
穆爾鮮肉大包
木耳鮮肉大包子做好了，軟糯可口，省時省力。趕緊做壹些，適合小孩子的。裏面包了幾種營養豐富的蔬菜，非常好吃。