壹、紅菇和雞能壹起燉嗎？
紅菇和雞是可以壹起燉的。
紅菇和雞是否能夠壹起燉食，主要考慮的是兩者在性味上會不會有沖突，其實是不會的，而且還是非常好的搭配。那麽紅菇味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效，可治貧血、水腫、營養不良、產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐；還具有增加機體免疫力的作用，經常食用可使人皮膚細潤，精力旺盛。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服可治產婦貧血；也能與其它各種肉類蒸、燉食用可補血健體。壹般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下者食用。所以，紅菇和雞是可以壹起燉食的。
二、紅菇燉雞怎麽煮？
材料：土雞、紅菇、姜片、蔥、食鹽。
做法：
1、首先把雞肉切塊，飛幹瀝幹水分；接著把飛水的雞和姜片壹起放入紗煲內。
2、然後往鍋內倒入適量的清水，大火煮開，轉中火繼續煲1小時，中途不加水。
3、之後把浸泡好、處理幹凈的紅菇，放入雞肉紗煲中，繼續中火煮8-10分鐘時間。
4、最後放入蔥結、適量的食鹽調味即可關火起鍋了。
1、清洗紅菇的速度要快，浸泡紅菇的時間不宜久；
2、燉煮紅菇的時間要控制在8-10分鐘左右，這樣煮出來的紅菇口感又脆又甜；
3、雞湯煲濃壹點會更香，所以水量不要過多。
三、紅菇燉雞有什麽營養價值？
紅菇燉雞不僅是比較滋補的壹種做法，而且營養價值非常之高。因為紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效；母雞肉每百克含蛋白質23.3克、脂肪1.2克，還含有礦物質、維生素，具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此食譜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，適用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產後體虛等病癥。健康人常食之有助於強健身體。