材料
“五花肉(三層肉)200g”、“1蔥”、“2片姜”、“3瓣蒜”、“1辣椒”、“1.5湯匙醬油”、“1茶匙糖”、“6544醋”。
工作方法
1:蔥洗凈，姜切條，蒜和辣椒切末。
2:燒兩壺熱水。燒開水後，將五花肉焯水約1分鐘，然後取出冷水稍微洗去浮沫和血水。五花肉切片(不要太薄)
3:另壹鍋沸水中加入蔥、姜片、米酒，放入五花肉(水的量要蓋過肉)小火煮20分鐘左右，關火後再燜15分鐘左右。
4:撈起放入盛有冰水的碗中冷卻。
5:將調味醬油、蒜末、胡椒粉、醋、香油攪拌均勻，加入1湯匙剛煮開的高湯，與醬汁拌勻。
6:裝盤均勻，淋上醬汁。
7:喜歡吃辣的可以加壹點辣椒油。
做法二，
材料
“五花肉200~300g”、“蒜3個大瓣”、“姜3片約5g”、“蔥半根或香菜跟以前壹樣”、“醬油糊1.5湯匙”、“清曲醬油1湯匙”、“香油=
工作方法
1:將五花肉放入開水中，小火煮半小時。
2:煮五花肉的時候，先把蒜和姜切成小丁。將洋蔥切成小塊。
3.加入切好的材料，醬油醬，清醬油和香油。將它們混合均勻。
4:取出五花肉片，放上蒜蓉醬。不只是白切豬五花肉可以用！只要不是很鹹的肉，或者煮熟的豬心、豬肝、雞肝等水產品，也可以蘸醬吃
練習三，
材料
“切片白肉100克”、“蒜3片”、“醬油3湯匙”
工作方法
1:先把蒜剁碎，然後用醬油把蒜淹沒~如果怕太鹹，可以加壹點糖或者香精。
2.先將大蒜切成丁，倒入醬油，直到大蒜被淹沒。如果怕太鹹，可以加壹點糖或者鹹味。
3:將切好的白肉煮至看不到血色，以免太硬。
4:此時可以把白肉片鋪在生菜上，把蒜泥倒在上面~ ~
做法四，
材料
“五花肉500g”、“姜3片”、“小蔥2根”、“米酒2勺”、“蒜泥2勺”、“1勺醬油”、“黑醋半勺”、“1勺辣椒油”、“1/份香油”。
工作方法
1:先將五花肉洗凈，去豬毛，再將小蔥、姜片、米酒放入壹鍋沸水中，將五花肉煮約10分鐘(根據肉的粗細而定)，關火浸泡10分鐘。
2:將五花肉放入冷水中，然後將五花肉切片。
3:將所有調料混合均勻。
4:將醬汁澆在肉片上，即可享用。
做法五，
材料
“帶皮五花肉半斤/1斤”、“三根蔥”、“五片姜”、“壹個辣椒”、“壹大勺米酒”、“兩大勺鶴峰醬油”、“三個大蒜”，
工作方法
1:準備配料
2.鶴峰醬油
3:用燜鍋燒開水，水開後放入肉塊，加入米酒+姜+蔥燙肉，小火燉30分鐘左右，至表面變白。用筷子戳壹下，看能不能輕易穿透，能不能代表。
4.當肉涼了，把肉切成薄片，把大蒜切碎。
5:可以準備兩勺蘸醬，剁椒碎，蒜末，風醬油做成碗，上桌！