在農村的很多地方都能找到桑樹。如果是專門養蠶的家庭，會成片的種很多桑樹。桑葉養的蠶吃不完就浪費了。
可能很多朋友不知道桑葉還是壹種很好的中藥材。桑葉有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。然而，藥用桑葉只有在霜後才會發揮最大功效。在農村，很少有人知道桑葉的藥用價值。
民間有壹種說法，就是說凡是人能吃的，家禽都能吃，而且不會中毒。反過來，家禽能吃的，人也能吃。就按照這個邏輯，聰明人也嘗試用蠶養的桑葉來吃。沒想到，味道很好。
隨著對桑葉價值的挖掘，到了2014年，有人把桑葉的芽做成菜，使桑葉具有了食療的價值，並因其豐富的營養價值而受到大眾的喜愛，稱為桑芽。當然，人吃的是桑樹樹頂最嫩的嫩芽，老的自然吃不到。尤其是在南方的壹些農家樂裏，還把桑葚苗當做壹道特色菜，這也讓養蠶用的桑葉價值倍增。壹斤鮮芽賣10元壹斤。
從樹上摘下來的桑葉嫩芽和老芽相比，無毛光滑，口感和其他蔬菜壹樣順滑。據有關資料顯示，桑葉含有豐富的營養成分和許多獨特的天然活性物質，如維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、黃酮類化合物等，使其具有非常好的治療價值，因此被視為壹種高價值的野菜。
小吳曾經聽爺爺說過，那時候因為缺少食物，他們經常填不飽肚子。那時候山上的樹皮，草根，野菜都是吃的，這種桑葉，桑皮就是其中壹種，但是現在人們生活水平提高了，就沒人吃了。
桑葉在2014之後再次被端上餐桌。到現在很多人還不知道桑葉還可以當菜吃，所以很多人都沒吃過桑葉。那麽桑葉怎麽吃呢？小吳給大家分享壹下。
桑葉屬於葉菜，食用方法和普通葉菜壹樣。它們可以煎、煮或冷，可以根據個人喜好來做。
可以用清水把桑葉洗幹凈，把鍋裏的水燒開，把裏面的水焯壹下，然後拿出來，稍微切碎，鍋裏放油，放入桑葉，打入幾個雞蛋，就可以做桑葚煎蛋了。味道非常好。
在廣東和廣西的許多地區已經大規模種植了桑葉。不過現在種的桑葉都是樹樁，不高，摘起來方便。
桑樹全身都是寶，樹皮、樹葉不僅可以入藥，除了養蠶還可以當水果吃。現在葉子也可以當蔬菜吃了。妳吃過嗎？歡迎大家談談自己的看法。