認為雞蛋價格持續低迷與生產結構、蛋品發展、市場消費需求等諸多矛盾密切相關。要解決雞蛋產銷矛盾，提高養雞效益，關鍵是要解決雞蛋市場的“三多三少”問題，概括起來就是以下三點:1。普通雞蛋多，品牌雞蛋少。國外研制成功的分級清潔蛋、營養蛋、液體蛋有幾十個品種，都有自己的品牌，品牌蛋有追溯碼系統。近幾年賣的有機雞蛋，價格高出2-3倍。2.市場上有殼的雞蛋比深加工的多。美國占加工蛋制品的33%，日本占50%，中國只占5%。比如利用雞蛋的乳化特性制作蛋黃醬、沙拉調料等。通過熱變性和固化，用作火腿腸和魚糜制品的粘合劑。用蛋黃粉和蛋清粉制作各種飲料和營養沖劑。3.雞蛋吃的多，剝削的少。雞蛋的潛在價值和作用遠沒有被開發出來。各國科學家對蛋殼、蛋膜、蛋清進行了深入研究。已開發成功的產品有溶菌酶、雞蛋黃油、檸檬酸鈣、“鳳凰衣”面油等。雞蛋中的生物活性物質可廣泛應用於醫療、保健、美容等領域。未來企業的發展方向應該是以下幾個方向:壹是加快產業集中度，建立高效集約的產銷體系；二是提高蛋制品加工比例，滿足國內外市場的不同需求；三是與國際市場接軌，建立食品質量安全標準；第四，加大資金投入，開發高附加值蛋制品；五是發展國際貿易，增加雞蛋和蛋制品出口。
目前我國雞蛋主產區為華北、東北、華東。圍繞我國北方飼料糧主產區，形成了雞蛋生產企業集團，主要有:河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、陜西、天津、黑龍江、山西、北京、吉林、甘肅等。11省市。近五年來，中國南方也形成了雞蛋生產企業集團。
中國產業研究報告網發布的《2014-2018年中國雞蛋市場全景調查及未來發展趨勢報告》第十三章。首先介紹了中國蛋品行業的市場發展環境和中國蛋品的整體運營情況，然後分析了中國蛋品行業市場運營的現狀，進而介紹了中國蛋品市場的競爭格局。隨後，報告分析了我國重點企業的經營狀況，最後分析了我國雞蛋行業的發展趨勢和投資預測。如果妳想對雞蛋行業有壹個系統的了解，或者想投資雞蛋行業，這份報告是妳不可或缺的工具。