食材:五花肉1；500 g肉；筍幹適量；花生適量；棗量；料酒適量；蠔油適量；白胡椒適量；鹽適量；冰糖適量；蔥、姜、蒜適量。
用鹽抓幾下五花肉，把裏面的白肉處理掉，徹底沖洗幹凈。放少許鹽，白胡椒粉，料酒，半小時左右。洋蔥、姜片和大蒜切丁備用。鍋中水燒開，撈出肉和腌制好的五花肉洗凈。將肉、蔥、姜、蒜放入豬肚中。將蔥、姜片、蒜、筍幹、花生放入鍋底，肉裹肚放入鍋內，加入料酒、冰糖、紅棗、白胡椒粉、蠔油，用大火將礦泉蓋上煮開，小火煨三小時。用刀將五花肉切開，加入適量的鹽和洋蔥。
2.練習2。
配料:豬肉梅花、蔥、姜片、五香粉、食用鹽、味精、料酒、油耗、紅燒醬油。
做法二:先取壹塊豬肉梅花，切碎。加入蔥、姜片、五香粉、食用鹽、味精、料酒、耗油、紅燒醬油拌勻。五花肉加點面粉，洗幹。然後在腌制好的梅花肉中倒入少許水澱粉(60克水+60克澱粉)，抓勻，然後挑出蔥和姜，再放入豬肚中。只要灌滿六分鐘，用細繩綁好(或者用牙簽封好)，用牙簽穿上就可以了。然後放鍋裏，放壹點蔥和姜片。水快開的時候，用牙簽在五花肉上紮幾個氣孔。因為水煮得越多，五花肉裏的脹氣就會越多，所以多紮幾次，把裏面的空氣排掉，然後撇去上面的浮沫。將蔥、姜片放入鍋中，加入少許食用鹽、胡椒粉、大料、花椒。這裏面會有點湯汁，最好找個重物壓壹下，這樣就能定型了。涼了之後，切片，放在盤子裏。
3.練習三。
食材:羊肚1；500g羊腿；取適量醬油；鹽適量；洋蔥適量；生姜適量；胡椒粉適量；香葉適量；；澱粉適量；白醋適量；幹辣椒適量；蒜末適量；糖適量；香菜適量，五香粉適量；胡椒粉適量。
做法三:壹個羊肚，買回來用清水沖洗幾次。用剪刀剪開羊肚，把它剪成壹大塊。
用鹽和白醋搓壹下，然後靜置20分鐘，去腥去臭。用清水沖洗幹凈，撕掉裏面的壹層膜。揭膜後，用澱粉和水反復搓洗至少5分鐘，重復操作兩次以上，就算基本的羊肚洗幹凈了。把羊腿切成小塊，大概花生米大小。剁碎的羊腿用蔥花、姜末、醬油、鹽、五香粉和胡椒粉調味腌制20分鐘。小繩子切成段，大概25-30厘米長。用剪刀剪出壹塊比成人手掌還大的羊肚，加入腌制好的羊腿。把肉包得像福袋壹樣，用小繩子綁住嘴。鍋中放水，放入蔥、姜片、適量黃酒、幹辣椒、香葉、桂皮、花椒，燒開後小火煨50分鐘。頂刀切塊的時候可以看到羊肉被包裹的很密實，不用擔心會散。用線辣椒、小米辣、蒜末、香菜末、醬油、白糖、香醋、香油蘸水。