火龍果果皮不含鞣質和有機酸，所以吃起來不會澀，內果皮也變得肉質化了，但口感壹般還不錯，還富含花青素。花青素是壹種強大的抗氧化劑，其抗氧化強度是胡蘿蔔素的10倍以上，在人體血液中可保存75小時。
2火龍果皮怎麽吃最好生吃。
壹般來說，火龍果皮都是生吃的。因為火龍果果皮本身的味道就不好，所以吃的人都是為了攝取花青素。花青素是壹種營養元素，遇熱會分解，所以壹定要生吃火龍果皮。我們都是吃裏面的粉皮，外面的皮要去掉。火龍果皮既不好吃也不難吃。它不甜，壹點味道都沒有。所以火龍果皮壹般不直接食用，而是調味後食用。
3吃火龍果皮有什麽好處？1.吃火龍果皮可以保護人體免受自由基的傷害，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
2、吃火龍果皮可以增強血管彈性，防止動脈硬化，保護動脈血管內壁，降低血壓。
3、吃火龍果皮增加皮膚的光滑度，美化皮膚。
4.吃火龍果皮可以抑制炎癥和過敏，提高關節的靈活性，預防關節炎。
5.吃火龍果皮可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，改善視力；還具有抗輻射作用等等。
4如何挑選火龍果1、火龍果表面越紅，火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮艷，否則會變黃，說明火龍果不新鮮。
2.稱壹下火龍果的重量。挑選火龍果的時候要多稱重，多挑幾個，挑最重的火龍果。火龍果越重，汁液越多，果肉越飽滿。所以買火龍果的時候要用手秤稱壹下每個火龍果，越重的選擇越好。
3.根據火龍果的形狀。選擇胖乎乎的短火龍果，不要又細又長的，不甜，水分少，不好吃。
4.根據火龍果的成熟度。不要選熟的或生的，都不好吃。可以用手輕輕捏壹下，按壹下。如果是軟的，說明火龍果熟了。如果硬的壓不動，說明火龍果還活著。最好選擇硬度適中的。
5.看火龍果皮的光滑度。挑選火龍果的時候，如果它的皮比較光滑，越新鮮，果肉就越好吃。