當紅炸子雞裏脊:將雞胸肉切成絲，然後用腌制水浸泡半小時。鹵水每斤雞拌入20g鹵粉，再加入50g水攪拌。然後將炒好的雞粉攪打(比例為1kg炒好的雞粉對1kg水)，然後將肉絲放入攪打器中，用攪打器包裹，瀝幹水分，然後放入面包屑中，用壹層面包屑搖動，分離並抖落多余的面包屑。
炒鍋上油，燒至八成熟。加入雞柳，煎至金黃色。用不了多久，壹兩分鐘就能取出來。再次加入雞塊，煎至金黃色。取出即可食用。
還可以做中式雞柳。
用料簡單，味道濃郁。肯定大人小孩都喜歡。記得試試。
材料
材料:雞柳450g，切塊，蔥1根，去皮切絲，蒜2茶匙，醬料:重量僅供參考，番茄汁4湯匙，混合汁2湯匙，鹽1/3茶匙，糖2湯匙，水4湯匙，生抽2茶匙，HP汁2茶匙。
工作方法
1.將雞柳用醬油、糖、鹽腌制15分鐘，再用生粉、水、油腌制5分鐘，鍋內迅速加油(約1湯匙)，將雞塊煎至兩面金黃，待用。
2.鍋內快速加入油(約1湯匙)，先爆香蒜末，再放入洋蔥和1茶匙鹽炒至軟身，再放入雞柳和汁液炒熟；把它放在盤子裏。
如果家裏有蔬菜，做壹份新鮮的蔬菜炒雞柳也是不錯的選擇。
熱量:507卡路裏
鈉含量:740毫克
主要營養成分:維生素C、B族維生素、硒、鋅、維生素e。
材料
雞柳150g、芹菜60g、紅燈籠椒30g、洋蔥30g、香菜10g、橄欖油1/2茶匙、醬油1茶匙、黑醋1茶匙、糖1/2茶匙。
工作方法
1.雞柳切片，加入腌料，攪拌均勻，靜置15分鐘。
2.芹菜、紅椒洗凈，切條；將洋蔥切絲；香菜洗凈後，將根和葉分開備用。
3.燒開壹鍋水，將雞柳焯至八成熟，瀝幹水分備用。
4.在不粘鍋裏放油，炒洋蔥絲和芫荽根。
5.加入芹菜條、紅燈籠椒條和雞肉條，翻炒。6.加入調料和熟白芝麻，攪拌均勻，上桌後撒上香蔥。