妳家每年年夜飯都會有什麽菜？

1.香菇蒸雞1。兩只新鮮雞腿，放在盆裏，加壹勺鹽，洗凈，切成均勻的塊，放在盆裏備用。2.將半根蔥切成斜片，姜切成姜片，放入雞煲中。加入料酒去腥，加鹽、糖、生抽、老抽，用手腌制10分鐘，使雞塊更入味。3.6香菇去根，壹切四半，放入小盆中。食材準備好之後，我們開始做飯。4.鍋中水燒開，水開後放入香菇，焯兩分鐘，撈出控水，放入腌制好的雞塊中，用手抓勻，撒上玉米澱粉拌勻，再倒入適量香油，抓勻。5.放在另壹個小鍋裏，用保鮮膜封好，紮壹個通氣孔，放入蒸籠，水開後蒸25分鐘。等15分鐘把雞塊翻過來，避免粘。6.將雞塊蒸熟，關火，放入煲內，最後撒上少許蔥花即可食用。二、紫氣東來——風味醬茄子1。準備壹個紫茄子，對半切開，先去掉壹部分果肉，用刀連續切茄子10刀，註意不要切，10刀處切，全部放入鍋中。2.大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，青紅椒切成塊備用。3.將幹澱粉拍在茄子上，攪拌均勻。把食用油倒進鍋裏。油溫五成熱時，放入茄子，炸至茄子表面金黃酥脆，倒出控油。4.鍋內留底油，倒入蔥、蒜、青椒、肉末，翻炒至香，加入壹勺蒜辣椒醬，倒入料酒去腥，加入清水，加入醬油上色，再加入陳醋5克，鹽2克，1克胡椒粉，糖6克。5.煮至沸騰，放入茄子，中火慢慢收汁，加少許味精調味，上桌美味。三、花開富貴——蓮花蛋1。準備五個新鮮雞蛋，洗去外殼備用，下面切壹些食材，姜切姜末，大蔥切蔥花，然後青椒切塊壹起放在碗裏，再把肉末倒入盆裏備用。2.鍋中加入鹽、十三香、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、香油，打1雞蛋，加入適量幹澱粉，用力攪拌打勻，腌制10分鐘。3.鍋裏加水，鍋裏煮5個雞蛋，撈出放涼，去皮放盤中。4.用刀把雞蛋切成鋸齒形狀，壹分為二，取出蛋黃，然後用刀把雞蛋底部切掉，放在盤子裏。5.挖壹些肉餡放在雞蛋裏，放在盤子裏，把鍋裏的水燒開，水燒開後把煮好的雞蛋放在上面蒸10分鐘左右。蒸好後取出雞蛋，然後控制多余的水分備用。6.另起鍋加入食用油，先放入青紅椒炒香，然後倒入半勺水，加鹽和味精，加入適量醬油上色，加入蠔油，將湯燒開，勾入水澱粉，倒入清油，翻炒幾下，關火，再將汁澆在雞蛋上，即可食用美味。