在家裏做毛王雪必不可少的就是火鍋底料。當然，能把自己炸了就算了。另外，最好有老湯。沒有老湯，濃湯寶也可以。其次，花椒辣椒更好。如果做壹些假辣椒，花椒辣椒，坐在裏面沒有任何辣或者辣的味道，還能吃什麽？
下面表哥就來說說，家傳做法血淋淋的。
第壹步:先說食材。
直接買半成品牛肚，斜著切片。壹盒鴨血或者雞血，拿出來切片泡在料酒裏，或者直接放鍋裏焯水壹分鐘。大腸買半成品，回來再清洗。另外準備午餐肉片，有錢的話還可以上鱔魚段，牛蛙之類的。
素菜準備豆芽和萵筍葉。我不想多吃蔬菜，所以不想放豆腐什麽的。
準備蔥、姜、蒜末、幹辣椒、幹花椒，準備花椒粉、香菜。
鍋裏放涼水，先把牛肚放鍋裏，煮開，用水沖洗幹凈。然後，在洗凈的肥腸中加入姜片和胡椒粉料酒，大火煮開，小火燉30分鐘，撈出切塊。
第二步，我們做刀口辣椒。
毛血旺的香關鍵壹定是像水煮魚、煮肉壹樣，需要刀口辣椒。
首先，把幹辣椒切成段，清洗幹凈。鍋裏放油，就是普通炒菜的油。中火翻炒幹辣椒，直到幹辣椒呈暗紅色，聲音大，就可以到處撒了。冷卻後直接剁碎。
第三步，讓我們做毛王雪。
鍋裏放油，先把洗好的豆芽和萵筍葉用鹽炒壹下，炒到七成熟左右，放在容器裏到處都是。
把鍋裏的油重新裝滿。將蔥、姜、蒜末炒香。加入火鍋底料，翻炒至香味溢出。倒開水。將湯燒開，小火燉大約3分鐘。
此時加入準備好的牛肚、鴨血、肥腸大火5分鐘，然後轉小火燉5分鐘。加入午餐肉。這時候如果有加工過的鱔魚段，魷魚，牛蛙，也可以加入。
加入鹽、胡椒粉、輕糖、花椒油調味。再燉5分鐘。妳可以把它全部倒進容器裏。註意壹開始不要倒太多水，否則真的會變成湯菜。
在容器中加入蒜末、胡椒粉、花椒粉、香菜和蔥花。炒鍋燒熱後，倒入菜籽油或其他油，油壹定要多。加熱後，沖向毛血旺。