鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，
醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿蔔2根。
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切壹半；菠菜摘洗幹凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿蔔斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，
隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。
如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋壹起煮之。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，
尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾壹遍，清除雜質，即可上桌。
1. 水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出
2. 將棒骨用流水清洗幹凈備用
3. 高壓鍋內加冷水，放入洗凈的棒骨，加入少許料酒，
放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉中小火壓40分鐘，關火
4. 西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用
5. 砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘後到西紅柿變軟，
再加入卷心菜煮3-5分鐘，加鹽、番茄醬、雞精調勻，最後加入香蔥碎即可
(1)牛骨洗凈斬斷，露出骨髓。胡蘿十洗凈，去皮切塊。番茄洗凈切塊。花椰萊洗凈掰成小朵。
(2)鍋中添適量水，放人牛骨，大火煮開，轉小火，燉至湯色奶白，骨中骨髓流出，加鹽調味。
(3)牛骨湯中放人胡蘿蔔塊、花椰菜、番茄塊，繼續小火慢燉，至胡蘿蔔和化椰菜軟爛，番茄融化。即可食用。