自包水餃餡湯團，曬朋友圈爆紅：東北人感覺新鮮，更適合東北人口數量感：因為水餃餡湯團比傳統“大甜葷油”的甜品湯團，應以鹹鮮為主體格調，這壹口感適合東北人服食。特別是家有老人、小孩子以及家人胃腸不好，這種餃子餡的湯團便沒有了傳統湯團的壓力，家人可以安心吃。水餃餡以餃子餡搭配大蔥為原料，並把姜水、美味鮮醬油攪打進水餃餡，吃起就是那樣美味爆汁、醬香型白酒深厚的效果。這壹款水餃餡湯團除了東北人喜歡吃之外，對於吃膩了傳統甜湯圓的南方地區朋友也可以試試，是壹種新鮮感十足的湯團類型。
制作過程1、準備充分水餃餡500克，應取那種約攜帶二成肉肉的後臀肉或精五花肉，讓肉店員工幫給粗絞壹遍就行了，回家以後再大概剁壹剁。磨煉刀工的壹刻來了，鮮生姜切成片後約5克，切成小米粒大小的特細生姜末，放進水餃餡內。添加鹽3克、白糖2克、味精或雞精2克、白胡椒0.5克、十三香辛料0.5克，翻翻拌。
2、把事前用開水泡好、閑置不用放涼的濃姜水過濾去花椒，稱重50克預埋。水餃餡內添加美味鮮醬油15克、老抽醬油3克，只用壹只手順時針或反向畫圈攪拌水餃餡帶勁，此外分3次把濃姜水攪打進水餃餡內。攪打至水餃餡按上去有些許彈性了，水餃餡就配置好了，放至壹邊。
3、和洗面盆內倒入糯米粉500克，稱重涼水430克放進，生成檽米面漿。從檽米面漿上取下約十分之壹，放進開水內煮到透明狀況，撈出過濾水後揉進生檽米面漿，持續揉弄慢搓，如果妳覺得較黏，可以補填少量幹糯米粉，把檽米面漿揉成“像皮泥”般質感。放入和洗面盆內，蓋上薄膜袋醒上15min。
4、大蔥50克，切成細冬茹，放入水餃餡內，添加香油3克、熟植物油30克，翻拌。
5、找壹個平盤，底部擦上壹層植物油防粘。手心擦適度植物油防粘，抓取“中等偏上個頭白丸子”大小的小水餃餡，在手心持續合家團圓。擺在平盤上面，放入冰箱冷藏“麻凍”壹下，方便快捷操作過程。豬肉丸子壹定要團明，表面別有情趣邊緣，很容易刺破檽米面漿，只是略微麻凍壹下，別凍結小疙瘩。
6、取下約20克大小的小檽米面漿，借助雙手拇指，搓成盤子狀，把麻凍好壹點的豬肉丸子放進去，把口收嚴實。在手心裏面合家團圓，將自己的湯團都包出來。
7、鍋裏倒入壹定量涼水，燒沸後調慢火，把水餃餡湯團放進，煮開後3次打入少量涼水，3次煮開後，湯團懸浮下來，腹腔也漲回來了，這時候可以撈出了。
8、舔壹舔開壹個口子，調料汁攜著醬香型白酒香醇的香味噴湧而出，別提多引誘。自制肉丸湯團，曬朋友圈爆紅：東北人妳喜歡的口味，東北人感覺新鮮。