板栗雞，又稱板栗保健雞或保健板栗雞。具體？讓我來為妳解答。
板栗雞的由來
據說三國侯七縱七橫俘獲孟獲，被降服。看到蜀軍的傷兵，我感慨萬千。拜訪了梁山大夫，得到了山裏的秘制板栗和被野雞煮傷的軍裝。神奇效果，大健康。再有就是李尚這個姓氏，通過秘制代代相傳。
據《九州誌·成都紀>:初益州城累得站不住，龜去究其故。知道人又濕又病，無能為力，就吐栗
板栗雞，又稱板栗保健雞或保健板栗雞。具體？讓我來為妳解答。
板栗雞的由來
據說三國侯七縱七橫俘獲孟獲，被降服。看到蜀軍的傷兵，我感慨萬千。拜訪了梁山大夫，得到了山裏的秘制板栗和被野雞煮傷的軍裝。神奇效果，大健康。再有就是李尚這個姓氏，通過秘制代代相傳。
據《九州誌·成都紀>:初益州城累得站不住，龜去究其故。知道人又濕又病，無能為力，就吐栗子，抱雞來勸。食者是壹個以城市為樂的神。後主諸葛武侯叫孟獲種栗子，經營雞，得益於烹飪，被尊為“沈約養生板栗雞”。尚德。人們建造神龕並贊美它們。
2000年，栗雞傳人李先生將秘制栗雞引入重慶。經過多年的口碑，逐漸獲得了市場的認可。
2006年，李先生接受吳宗斌先生* * *和江先生* * *的邀請，擔任吳板栗雞的老板，後* * *擔任西鼎板栗雞的老板，共同在雙流迎春路三段開辦了第壹家以養生為理念的秘制板栗養生雞湯鍋店。
2008年，李先生與聶全勇先生在彭州市朝陽路1號共同推出秘制板栗雞湯鍋店，並於同年在成都市金陽路推出秘制板栗雞金沙店。在消費市場大獲成功的同時，養生板栗雞在餐飲投資市場也受到了熱烈的追捧。幾年之內，出現了無數品牌，不同品質的養生板栗雞湯鍋店鋪。有壹段時間，成都及其周邊地區的板栗價格是“蜀都李貴”。
2010，李先生在成都市四維南路成立四川餐飲管理有限公司，並申請註冊了“”商標，以科學的管理方式規範該品牌的直營店和加盟店。
栗子雞做法
方法壹
用去殼板栗500-1000克，雞肉壹只，沈約板栗雞調料壹袋，生姜兩片，枸杞幾片，辣椒三片，大棗兩枚，鹽適量。將雞宰殺，洗凈去皮，切塊，放入沸水中去血腥味，撈起放入砂鍋中，加入姜、花椒、調料包及適量清水，用武火煮開，小火煨半小時左右，放入板栗，待雞肉可用筷子插入時，放入枸杞、大棗煮開，即可食用。
方法2
原料
雞* * ***1、板栗250g、輔彩辣椒1、調味鹽6g、蔥半姜4根、蒜片適量八角、幹辣椒2個、料酒4個、生抽1大勺、生抽1大勺。
工作方法
1.用剪刀在栗子頂部壹個壹個剪出十字；
2.栗子倒入開水，加鹽；
3.蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；
4.將栗子肉逐壹取出去皮；
5.野雞洗凈，瀝幹水分；
6.剁成大塊，用熱水焯壹下，去掉血水和雜質；
7.取出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹備用；
8.取出油鍋，用小火煸炒栗子至變色後取出；
9.在鍋底油中爆香蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒；
10.香味釋放後，將雞塊翻炒，煮料酒；
11.加入新的熱水，大火燒開，轉中火燉；
12.待雞肉7分熟，放入板栗，加鹽、糖、醬油調味，上色少許醬油；
13.將雞和栗子燉至熟，大火收汁，放入彩椒攪拌均勻後出鍋。