茶葉中含有咖啡因，可以緩解疲勞，消除疲勞；含有單寧酸，能有效預防中風；氟化物可以預防口腔疾病；紅茶能有效預防皮膚癌，是美容護理的上品；綠茶中含有的茶氨酸也是壹種優良的食品抗氧化劑，可以抗癌、延緩衰老、消腫、殺菌。
不同種類的茶有不同的特點。最好用紅茶做茶葉蛋。因為紅茶醇而不苦，色澤鮮艷，煮出來的雞蛋香味濃郁，色澤勻稱，品相極佳。綠茶有些苦澀，煮雞蛋會有苦澀的味道，綠茶性寒，不適合胃炎、體虛、孕媽媽。如果要紅茶，不需要用很好的紅茶，比如立頓的，車仔的紅茶包。泡好後把茶包拿出來扔掉就行了。不容易讓壺裏滿滿的都是茶渣，用法非常好把握。
誰不能吃茶葉蛋？貧血的人。茶葉中含有生物體的強酸強堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵融合生成硫化鐵，危害鐵的消化、吸收和應用，加重缺鐵性貧血。普通人要怕吃三分，不適合天天吃。
消化不良的人。對於脾胃不好或患有各種胃腸疾病的朋友來說，服用茶葉蛋或空腹服用，茶葉中的茶氨酸過多會刺激腸胃，引起胃液過多，也會影響腸胃功能和身心健康。茶蛋中的茶葉含有高濃度的單寧酸。單寧酸壹旦與食物中的蛋白質相遇，就會造成縮合類化學物質在體內堆積，嚴重影響人體對蛋白質的消化吸收。
睡覺多做夢的人。茶葉中含有咖啡因，可以緩解疲勞，消除疲勞；這最適合睡眠質量好的人。但是，這些睡得多，睡眠質量差的人，不用吃茶葉蛋，更不用說喝茶了。
小孩和老人要少吃。茶葉中含有單寧酸，烹飪時會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵融合產生沈澱，對胃有強烈的刺激作用。長此以往，會危及營養物質的消化，有害健康。茶葉中的黃酮類物質會與雞蛋中的鈣融合，阻礙其消化，同時會抑制十二指腸對鈣的消化吸收，極易造成缺鈣和骨質疏松。老年人本身就有骨質疏松的不適，不能吃茶葉蛋。