除了愛能帶給妳溫暖，世界上只有食物！關註二明私房菜，每天帶給妳美食的溫暖！
這次二明給妳推薦幾款不同口味的龍蝦尾！
蒜蓉龍蝦尾
壹:配料
龍蝦(小)500克
大蒜3瓣
鮑魚汁
壹點海鹽
壹點糖
壹點料酒
姜、蔥適量
適量的水
菜籽油量
二:練習
偷小龍蝦，去蝦線，沖洗幹凈瀝幹。
鍋內熱入適量油，煸炒龍蝦尾，加入適量料酒，加蓋燜片刻，盛出待用。
大蒜剁成蒜泥，倒入鍋中炒香。加入適量的水、鮑魚汁、海鹽和糖煮壹會兒。
倒入炒好的龍蝦，大火煮至湯汁濃稠(約10分鐘)。
出鍋撒蔥花！
小貼士:
做蒜泥的時候壹定要剁碎，不要用壓蒜器。顆粒感的蒜泥很好吃。
如果燒龍蝦的水可以是肉湯，就不需要鮑魚汁了。
香辣龍蝦尾
壹:配料
龍蝦尾500克
郫縣豆瓣醬適量
蔥適量
5片生姜
大蒜1頭
幹辣椒適量
胡椒粉適量
花椒
壹點肉桂
3片芳香的葉子
壹點料酒
聽啤酒1
二:練習
用小刷子把龍蝦尾壹根壹根刷幹凈備用。
蝦尾用熱水焯水2-3分鐘，撈出瀝幹備用。
在鍋裏熱油，煨至五成熱。加入蔥、姜、蒜、辣椒段、花椒、辣椒、桂皮、香葉翻炒至香。然後倒入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒至產生紅油。
加入準備好的蝦尾和適量料酒，快速翻炒30秒。
將啤酒倒入蝦尾，轉中火5分鐘完成湯汁，在湯汁即將完成時加入少許糖調味！
妳完了。出鍋，放在盤子裏。
小貼士:
這道菜本身就有郫縣豆瓣醬，所以不加鹽。如果口味比較重，可以在加入啤酒後再加點鹽。
如果沒有料酒，可以用少量白酒代替。
爆炒龍蝦尾
壹:配料
龍蝦尾400克
2根蔥
姜1塊
大蒜1頭板
半瓶啤酒
8個幹辣椒
花椒
火鍋底料半包
二:練習
蔥切段，姜切片，蒜拍，蝦尾清洗幹凈控幹水分備用。
在鍋裏加熱少許油。油熱後，放入蔥、姜炒香。然後放入蝦尾翻炒幾下，再放入大蒜翻炒壹勺醬油和兩勺糖。
加入火鍋底料翻炒。火鍋底料炒好後，加入半瓶啤酒，攪拌均勻。
加入花椒和幹辣椒，翻炒，加入適量水，翻炒後蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。
等湯快幹了，就拿鍋裝盤！妳完了！
小貼士:
如果沒有新鮮的蝦尾，也可以選擇超市的冷凍蝦尾。買回來後解凍瀝幹水分！
因為火鍋底料裏有黃油，炒蝦尾的時候少放點油，不然會很累！