魚翅瓜預防糖尿病，降低膽固醇！這樣吃更健康。

楊漢儒整理了素食食譜，研究指出，合理健康的素食可以減少膽固醇或飽和脂肪酸的攝入，降低心血管疾病和癌癥的發病率。對於素食容易引起的維生素B12缺乏或鈣、鐵缺乏，除了常見的豆腐、魔芋外，有“綠色健康蔬果”、“魚翅瓜”美譽的“西葫蘆”也是不錯的選擇；它含有多種維生素、礦物質和氨基酸，丙醇二酸能抑制肥胖和糖尿病，葫蘆巴堿還具有促進新陳代謝和預防癌癥的作用。只是受歡迎？素食的好處不容忽視。最近提倡養生，吃素是比較流行的方法。在《決定吃素前應該看的壹本書》中提到，吃素不僅可以減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入，減少肥胖、高膽固醇血癥和冠心病的發生，還可以維持體內酸堿平衡，維持組織器官的正常運轉，降低患癌概率。但事實上，並不是每個人都適合吃素；如果兒童青少年還在發育階段，不建議吃素，中年以後吃素對身體有益無害。但是，蛋、豆、魚、肉仍然是日常生活中獲取優質蛋白質的主要渠道，而純素食者往往因為成分缺乏，維生素B12或鈣、鐵不足，導致營養不均衡。滋補“金瓜”，防肥胖，防癌，促進新陳代謝。金瓜又名“魚翅瓜”，常被用作素食魚翅料，有“綠色健康蔬果”的美譽。因其富含能抑制脂肪合成的丙二酸和葫蘆巴堿，具有廣泛的保健作用，如控制糖尿病，還具有增加新陳代謝和明顯防癌的作用，所以備受推崇。在腸道中也提到，除了澱粉、糖和膳食纖維，西葫蘆還含有維生素、礦物質、氨基酸等多種營養成分，食用後會變成膠狀，阻礙食物中膽固醇的吸收，是營養攝入有限的素食者不可或缺的好朋友。西葫蘆可以涼拌、油炸、油炸或夾餡，吃法多樣。只建議避免油炸，盡量少用鹽和糖調味，以達到健康養生的目的。◎生吃:可以把瓜切成兩半，把裏面橫著長的瓜絲拿出來，然後把黃瓜切絲，拌上姜、蒜、糖、醋，放在盤子裏。◎熟食:可以煲湯，但是蜜瓜的皮比較厚。妳需要把瓜洗幹凈，切成兩半，直接煮熟，煮熟後再把果肉分開。小心壹高變三高！香蕉和南瓜4種成分預防高血壓