新鮮的水母含有更多的水分，更厚的皮和毒素。新鮮海蜇只有用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次才能脫水三次，毒素才能隨水排出。三礬後，海蜇呈淡紅色或淡黃色，粗細均勻，有韌性，用力擠不出來，所以這種海蜇是可以食用的。去海蜇產地旅遊，會遇到沒有經過處理或者只經過1到2次腌制的海蜇。妳不應該品嘗或購買它們。
新鮮黃花菜
又名黃花菜，未加工的鮮品中含有秋水仙堿。秋水仙堿本身無毒，但食用後會在體內氧化成劇毒的秋水仙堿。根據實驗計算，只要吃下3毫克秋水仙堿，就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛。吃多了可以尿血或者便血，20毫克就可以致死。幹黃花菜經過煮熟加工，秋水仙堿會溶出來，所以無毒。
新鮮泡菜
新鮮蔬菜(蔬菜食品)都含有壹定量的無毒硝酸鹽，在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。壹般情況下，腌制後4小時亞硝酸鹽開始明顯升高，14 ~ 20天達到高峰，之後逐漸下降。所以，要麽4小時內吃泡菜，要麽30天以上吃泡菜。亞硝酸鹽可引起紫紺等缺氧癥狀，也可與食物中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
瓶裝水
市面上的桶裝水，無論是蒸餾水、反滲透水、礦泉水還是其他純凈水，通常在包裝前都會用臭氧進行消毒，所以剛灌裝的桶裝水會含有高濃度的臭氧。臭氧對人有害。如果妳喝新鮮的，妳無疑會壹起攝入毒藥。如果這些瓶裝水再放置1到2天，臭氧自然消失，就不用再喝毒藥了。按照規定，生產出來的桶裝水出廠前必須經過檢驗，而這個過程需要48個小時，所以喝按規範檢驗過的桶裝水是安全的。
新鮮菌類
壹種含有卟啉的光敏性物質，如果食用後被陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的會引起皮膚壞死。如果咽喉黏膜出現水腫，就會引起呼吸困難。黑木耳幹是經過暴曬後的成品，在暴曬過程中，大部分卟啉會分解。食用前將幹黑木耳浸泡在水中，其中所含的殘留毒素會溶解在水中，使水中的幹黑木耳無毒。