材料
材料:百葉豆腐1袋，青紅椒適量，豬肉1塊，小米椒適量，幹辣椒4個，青蒜5個，土豆1個，蔥、姜、蒜適量。
輔料:李錦記豆豉1勺、海天醬油1勺、生抽適量、蠔油1勺、雞粉1勺、胡椒粉1/4勺、糖1勺。
工作方法
1.準備材料:青蒜切段，花椒、小米椒、幹辣椒切段，千葉豆腐切片，土豆切片洗去表面澱粉，泡水，豬肉切片。
2.鍋裏倒壹點油燒熱，千葉豆腐兩面都煎成褐色。
3.鍋裏倒很多油，炸薯片。
4.炸至金黃色，倒入濾鍋控油。
5.將剩余的油加熱，加入肉片翻炒至肉片變色。
6.將肉片慢慢煎至微黃，放入幹辣椒圈，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.倒入辣椒圈翻炒。
8.倒入青蒜繼續翻炒。
9.加入千葉豆腐、醬油和蠔油攪拌均勻，然後加入豆豉。
10，醬油攪拌均勻，加入糖、雞粉、胡椒粉調味。
11，將土豆放入幹鍋中，在火上加熱，倒入炒好的千葉豆腐。
做法二，
材料
千葉豆腐腦1包，青蒜芽1壹小把，蔥半根，紅辣椒適量，蔥、姜、蒜適量。
工作方法
第壹步:準備食材。千葉豆腐腦1包，青蒜芽1壹小把，蔥半根，紅辣椒適量，蔥、姜、蒜適量。
第二步:將千葉豆腐切片，青蒜切絲，蔥切絲，紅辣椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
第三步:在幹鍋底部抹壹點油，然後將洋蔥絲放入鍋底。因為是幹鍋，吃的時候需要加熱，所以洋蔥不需要炒。如果不使用煎鍋，可以省去這壹步。)
第四步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後，將千葉豆腐放入鍋中焯水約10秒。也可以把千葉豆腐放油裏炸到兩面金黃。為了避免吃太多的油，我把它放在水裏焯了壹下。
第五步:鍋中倒入適量的油。油熱時，加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺辣椒粉，炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥、姜、蒜末放入鍋中翻炒出香味。(不要燒太多，容易炒出辣椒粉。)
第六步:將烤好的千葉豆腐腦放入鍋中，攪拌均勻。然後加入半茶匙鹽，1茶匙糖，2茶匙生抽，2茶匙蠔油調味。
第七步:將青蒜苗放入鍋中翻炒均勻。
第八步:炒菜前倒壹點香油，炒勻關火裝盤。