驢肉營養價值很高。驢肉富含優質蛋白質、氨基酸、維生素和人體所需的微量元素，蛋白質含量高於牛肉和豬肉。是調節脾虛腎虛、貧血的絕佳滋補佳品。坐月子吃驢肉可以補血益氣，安神定誌，而且驢肉的脂肪很低，不會造成產婦肥胖，有利於產後身體的恢復。
但驢肉性熱，不易消化，脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎的孕婦不能吃驢肉，會加重病情。
接下來壹個月如何吃驢肉1和驢肉蘿蔔湯？
材料:驢肉(瘦)150g，蘿蔔250g，香菜5g，醬油10g，香油5g，鹽5g，蔥5g，姜5g。
練習:
(1)蘿蔔洗凈，去頭，切塊；蔥、姜洗凈，切成粉。
(2)將驢肉洗凈切絲，放入碗中，加入2克醬油、精鹽、2克香油、蔥花、姜末調味。
(3)將湯鍋置火上，加入500克開水，先放入蘿蔔片，再將驢肉絲加入湯中略煮。
(4)加鹽、香油、味精，放入湯碗中，最後撒上香菜粉。
2、清湯砂鍋驢肉
配料:驢肉、鹽、味精、胡椒粉、枸杞。
練習:
(1)將驢肉切塊，飛水去血沫後取出。
(2)砂鍋內放入適量的水，將驢肉放在大火上燒開，然後轉小火，直至肉爛。
(3)食用時，將肉放入小砂鍋中煮熟，加入枸杞、鹽、味精、胡椒粉。
驢肉怎麽選1，看。
新鮮驢肉顏色呈紅褐色，肥肉多的地方呈淡黃色，有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉部分直接呈現黑褐色，壹點光澤都沒有。
2.氣味。
新鮮正宗的驢肉不會臭，還會有壹股肥肉的香氣；如果是不新鮮的驢肉，肥肉什麽味道都沒有。更糟糕的話，摸馬肉會聞到壹股很大的臭味。
3.觸摸。
新鮮驢肉肌肉結實有彈性，肌纖維比較細；然而，不新鮮的驢肉的肌肉組織柔軟而沒有彈性。如果是馬肉，感覺很粗糙，肌肉機制也很粗糙。
4.購買熟制品時，首先要看包裝。包裝應密封，無破損或鼓包。不要買顏色太鮮艷的驢肉制品，因為在加工過程中添加了合成色素或亞硝酸鹽。