1，鈣
純牛奶富含鈣。普通牛奶每100mL含鈣約104mg，吸收率高，是鈣的良好來源。壹般來說，每100ml中NRV ≥ 15%可被稱為“高”。按照我國食品標簽《營養素參考值(NRV)》的標準，每100ml鈣含量≥120mg(800mg×15% = 120mg)可稱為“高鈣”。想補鈣的消費者可以選擇鈣含量≥120mg/100ml的純牛奶。
2.蛋白質
純牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，還有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶。壹般來說，蛋白質含量越高，牛奶質量越好。好的純牛奶蛋白質含量可以達到3.6%~4%。
3.脂肪
牛奶中含有約2.8% ~ 4.0%的乳脂，可分為全脂純牛奶和脫脂純牛奶。相對來說，全脂純牛奶營養價值更高，口感更好。對於成長中的青少年和健康的成年人，最好選擇全脂純牛奶。壹些特殊人群可以考慮選擇脫脂純牛奶，如肥胖者、高血脂患者等。
4.碳水化合物
純牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。純牛奶的碳水化合物含量越高，乳糖越豐富，營養價值越高。如果乳糖不耐受，可以喝舒化奶。
5.鈉
像鈣壹樣，鈉屬於牛奶中的許多礦物質之壹。純牛奶中的鈉含量壹般在40-70mg之間，不宜過高。
6.營養參考值(NRV)
營養成分表中的第三欄是營養素參考值，是指某種營養素的含量，以及全天需要這種營養素參考值的成年人的百分比。也就是說，喝完這盒純牛奶能攝入的營養成分占人體每天攝入的百分比。消費者可以根據NRV規劃飲食，合理控制各種營養素的攝入。
拓展小知識
純牛奶的營養成分表有哪些內容？
1，第壹列是各種營養素的名稱，國家標註的核心營養素有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
2.第二欄是每100克(毫升)或每份的營養素含量。
3.第三欄是第二欄標註的每種營養成分的量能夠滿足每日推薦攝入量的百分比。