水煮雞蛋天天吃，可是有壹種食用方法，是怎麽吃也不膩的。便是蒜泥雞蛋，這類食用方法，在河南，山東省，安徽省等地，吃得比較多。
別以為那麽不起眼的壹道菜，不誇張的說，飯桌上只需有這道菜，紅燒排骨還是什麽，獅子頭還是什麽，我能先拿壹個饅頭，夾蒜泥雞蛋，壹口下來，別說多過癮了。廢話不多說，我們壹起來看看是怎麽做的吧！食物非常簡單，超簡單的，雞蛋，大蒜，芝麻油，生抽，醋，鹽等。下面看壹下流程吧。
步驟壹先把準備好的雞蛋洗幹凈。隨後涼水下鍋，開文火煮15min。不必開走紅哦，那樣會把雞蛋燉爛的。借著煮雞蛋的情況下，提前準備2根黃瓜，裝點下。用削皮刀，如下圖所示，壹片壹片刮下。
步驟二雞蛋煮開後，把它撈出來，放進冷水裏泡壹泡，待會剝雞蛋的情況下，便會好剝些，不容易把蛋白質搞得坑坑窪窪的。袋子裏的雞蛋，在對半割開，切的情況下，能用壹根細絲，還可以水果刀上蘸點冷水，那樣不容易粘雞蛋黃。
步驟三把片好的黃瓜，從頭開始卷起來，隨後放進菜盤正中間，再把切開的雞蛋，圍住黃瓜放置壹圈。然後，提前準備壹頭大蒜，蒜臼子裏先添加食鹽，那樣搗蒜的情況下，可以把蒜搗的細致些。想好吃，就需要把大蒜搗爛哦。
步驟四現在可以調料汁了，先把大蒜撥拉到碗中，之後向裏邊添加生抽，少量醋，鹽，小磨香油，喜歡吃香菜的還可以加壹點香萊，喜歡吃辣的，能夠加壹點小米椒。最終把所有的調味品攪拌均勻就可以了啦。
淋到盤子裏，雞蛋上也要淋壹層汁液哦，或是吃的時候，蘸下蒜末才好吃的。看看，是否超級簡單。有可能沒有吃慣大蒜的北方人，會有點兒猜疑，這能好吃。針對大多數東北人而言，這壹蒜泥雞蛋，的確好吃。確實好吃！喜歡的可以試試哦！