主料:900g排骨主料:醬油2湯匙、海鮮醬3湯匙、65438+料酒0湯匙、五香粉適量、糖2茶匙。0?辣椒醬4茶匙，蒜泥2瓣，香菜適量。
做法:1，將排骨切成條狀待用。2.要做鹵汁，把醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和大蒜放在壹個大碗裏混合。
3.將切好的排骨條碼放入盤中，倒入鹵汁，均勻蓋好放入冰箱腌制，不時翻動排骨，腌制至少1小時。
4.將烤盤放入半盤開水中，放在烤架上，將排骨從鹵汁中取出，放在烤架上，剩下的鹵汁備用。
5.放入烤箱或微波爐180℃烤30分鐘，取出烤盤，將排骨翻面，塗上鹵汁，再烤30分鐘，徹底煮熟。把香菜放在盤子裏，美味的烤排骨就做好了。
洋蔥烤排骨
原材料:
大排骨
配件:
小洋蔥
調料:
蠔油、醬油、糖、雞蛋、幹澱粉、料酒。
練習:
1.大排骨洗幹凈，用厚刀背打松(不要太用力，不然肉會碎)。
2.將搗碎的排骨放入容器中，加入料酒、醬油、雞蛋和幹澱粉拌勻上漿(在這個過程中，還可以加入適量的蠔油)。
3.在炒鍋裏把油加熱到七成熱，放入排骨，用中火煎。排骨兩面煎硬時，取出排骨。
4.鍋裏留底油，炒香蔥，把料酒倒入炒鍋，把排骨放在香蔥上，加水(以淹沒排骨為度)、醬油、糖(如果合適的話)，蓋上鍋蓋，燒開後小火煨。當鍋裏剩下三分之壹的水時，加入蠔油，調好口味，開大火煮壹段時間(不要把水燒幹，排骨的湯可以用來拌飯)，然後出鍋裝盤。
香烤排骨
材料:
(1)肋骨...800克
(2)姜末...壹點
醬油...1杯
2茶匙糖
五香粉...2湯匙
練習:
(a)將材料(2)和排骨腌制壹晚。
(b)將烤箱預熱至190度。
(c)把排骨放在烤架上，記得鋪上鋁箔。(紙應該稍微上點油)
(d)在烤的過程中，可將剩菜(2)刷在排骨上2至3次，也可使用烤肉醬，時間約為15分鐘。
南方牛奶烤排骨
第壹，原材料
1，主料:排骨2.5斤。
2、配料:南牛奶5。
3、調料:白醬油、汾酒、糖、味精、蔥、姜、蒜。
二、操作流程
1，南奶碾碎，拌少許湯汁成糊狀。將蔥、姜、蒜剁成粉。
2.將南乳、白醬油、汾酒、糖、味精、蔥、姜、蒜混合。用手抓混合汁，全部抹在排骨上。兩面均勻摩擦，腌制兩小時。
3.用鉤子鉤住腌制好的排骨，用好火在暗爐裏烤。
4.吃的時候，順著骨縫拉成條狀，然後剁成塊放入盤中。
第三，特點
色澤鮮紅，味道鮮美。
註意:
如果沒有烤箱，把排骨放在烤盤裏，用烤箱烤。