魚頭是人生中普遍食材，具備營養高，口感好等優點，還含有身體所必須的大豆卵磷脂和不飽和脂肪。常吃對身體有很大益處。魚頭的處理方式也有很多種，常見的有清蒸魚頭，剁辣椒魚頭，雙椒魚頭，魚頭豆腐湯等，今天小編就給大家分享壹個清蒸魚頭的處理方式，團圓飯上去壹盤，也是相當的美味可口。
具體方法的實際操作：1.提前準備花鰱魚魚頭壹個，最先我們可以把上邊的魚鱗片刮去，刮好魚鱗片之後，在墻上加上刀花，那樣有利於進味。
2.隨後斜著割開，除掉裏邊的魚牙，再刮去裏邊的黑色粘膜，隨後除掉內臟。
3.把魚頭解決好之後，大家把他腌漬壹下，添加蔥片，生姜片，添加壹勺食用鹽，壹勺白胡椒粉，再加入適量料酒去腥，拿手擦抹勻稱，隨後放在壹邊腌漬15min。
4.在腌制的這個時候，大家切壹點調料，提前準備辣椒大半個切成青椒絲，尖椒大半個壹樣切成絲，壹起放進水槽中，用於顏色。
5.小蔥壹根斜著割開，取下裏邊的硬芯，隨後切成蔥絲，和青紅椒放在壹起。
6.香萊壹根切成段，放進盆裏。
7.把魚頭腌好以後，讓我們壹起來燒開水，鍋裏燒開水，放入篦子。
8.我們可以把腌制好的魚頭擺入盤裏，放入冬茹和生姜片。
9.水開了以後我們放入魚頭，蓋上蓋子，開走紅持續蒸8到10min。
10.10多分鐘之後，大家開啟蓋子，此刻魚頭早已蒸熟了。
11.取出控去裏邊多余料汁，撿出上邊的姜蒜片，放入青紅椒絲和蔥絲。
12.再次出鍋，添入壹勺植物油，抓入幾顆麻椒炸香，炸香之後把麻椒濾出來。
13.並把熱油波在蔥絲和青紅椒上邊，激起出香味。
14.最終淋上適量海鮮醬油，放上壹點香菜葉用於裝點，就能上菜食用了。
以上是清蒸魚頭制作方法了，若是有感興趣的朋友能去嘗試壹下，但是需要註意的是在蒸魚頭的時候壹定要註意得等水燒開了，然後往水裏添加米酒及其姜片，要是沒有這樣做的話，那樣蒸出來的魚頭腥味兒是很重，掌握這種後妳還可以作出鮮美無腥味兒的清蒸魚頭了。