綠餃子是艾葉做的嗎？青團子可以用艾葉或者其他葉子做，看個人的做法。
青團，也叫青團子，主要是由糯米粉和不同植物的汁液制成的甜點。因為我國民族多，很多地方都有自己的生產方式。所以還有很多其他的青團輔助材料，比如麥稭，艾草，馬頭蘭。
團年飯，又名愛團，是流行於江浙滬壹帶的傳統小吃，清明節、寒食節期間制作。將綠艾草、麥稭或其他綠色蔬菜汁與糯米粉混合，裹上豆瓣醬、芝麻等餡料，蒸熟即可食用。青團青，油綠，糯軟，甜細膩，清香爽口，從顏色到味道都有壹股春天的氣息。
艾葉做綠球有什麽作用？由於其材料中含有艾葉和麥稭，綠球具有平喘利膽、去火抗菌、驅寒除濕、去油解悶、消食降火的作用，還具有美容的作用。
艾葉含有大量的鈣，可以起到很好的補鈣作用，還可以緩解骨質疏松的問題。適當吃壹些艾葉也可以達到調節血脂、血壓的作用，可以達到止汗補血的效果，對於食欲不振、氣虛帶來的問題也可以達到很好的緩解。
還能達到調經活血的效果。適當吃壹些艾葉可以起到非常好的保健作用，效果也非常明顯。
吃壹些綠球也能達到化痰止咳的效果。愛咳嗽的人最好不要吃，因為綠球是甜的，可能會使咳嗽癥狀更嚴重。對於有慢性支氣管炎和哮喘問題的老人，可以適當吃壹些。
艾葉青集團的做法成份:
1艾葉壹把，紅豆沙300g，蛋黃8個。
配件:
糯米粉300克，粘米粉200克。
步驟:
1，準備好所需食材。
2.將艾草放入沸水中焯壹下，然後立即撈出放入冷水中。
3、艾葉料理機，加壹點水做成很細膩的汁。
4.將艾葉汁慢慢引入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要壹下子全倒出來。揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.鹹蛋黃可以烤，也可以在烤箱裏蒸。然後用豆瓣醬包壹個蛋黃。
6.用面團包裹壹份豆沙和蛋黃餡。
7、蒸籠底部覆蓋防粘蒸籠紙，如果沒有，可以換成綠葉。就在鍋裏蒸10分鐘！