常見的雞腿做法多為紅燒雞腿、紅燒雞腿、炸雞腿等。每種做法都有每種做法的味道。今天豆腐就和大家分享壹個我最喜歡的雞腿，也是比較少見的。和米飯壹起吃味道更好，壹次吃2-3碗米飯完全不是問題。可以算是大米殺手了。
這道菜的名字叫黑胡椒雞腿，也是廣東非常有名的壹道菜。壹般快餐店都有這種黑胡椒雞腿飯。這道菜是工作時最喜歡吃的豆腐菜，有時候坐半個小時的公交車也會吃到。
黑胡椒的香氣和雞腿的嫩滑讓這道菜好吃，簡單又好吃，老少皆宜。黑胡椒雞腿營養又簡單，是春天必吃的食物之壹。
黑胡椒雞腿
材料:4只雞腿
調料:花椒、生抽、蠔油、椒鹽(或鹽)、花生油、糖、料酒、生抽、水。
第壹步:準備4個雞腿，清洗幹凈，去皮。
第二步:將雞腿肉放入盤中，加入胡椒粉、椒鹽、生抽、蠔油、花生油，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第三步:取不粘鍋，將腌制好的雞腿皮放下，放入油鍋中炸至雞皮變成金黃色，然後翻面繼續炸。
第四步:壹邊煎雞腿，壹邊拌點醬，放半勺糖，壹點醬油，壹點胡椒粉，壹大勺料酒，加半碗溫水。攪拌均勻，放在壹邊。
第五步:將調好的醬料倒入鍋中，蓋上蓋子燉4-5分鐘。時間到了，翻面，大火收汁。
第六步:當湯變濃時，可以關火取出。取出後稍微晾涼就可以切塊裝盤了。
第七步:上桌後，倒入勾芡的湯汁，我們的黑胡椒雞腿就做好了。很簡單很好吃。妳可以試試。
關註1。這道菜最好用不粘鍋。其他鍋可能有雞皮粘鍋。
2.辣椒最好用黑胡椒，否則可以用超市裏的普通辣椒。
不要把剝好的雞腿骨扔掉，它可以用來煲湯。
4.調醬料的時候可以直接用那盤泡椒雞腿調，這樣就不會浪費剩余的泡椒料了。
5.黑胡椒雞腿配米飯更好吃。把黑胡椒雞腿直接切在米飯上，然後澆上菜湯，壹份黑胡椒雞腿飯就做好了。