食材:鮮土豆1盤；
材料:五花肉1小塊，小青椒2個，香菜1撮，芹菜1根；
調料:1湯匙蔥花、1茶匙姜末、5-6片胡椒粉、1片八角、1片桂皮、2杯雞湯和水或純凈水；
醬料:醬油2大勺，1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，水2大勺，黃冰糖1小塊(也可以用1大勺白糖代替)。
工作方法
1小土豆帶皮洗凈；
2五花肉切成厚片備用(或者切塊切塊，看妳自己喜好)；小青椒，香菜，
？芹菜洗凈切段備用；
32湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙料酒，
？碗中放2湯匙水，調成醬備用；
在4湯匙中加入兩湯匙植物油。油微溫時，將五花肉片煸炒出油，蔥花姜末翻炒幾下。
？將花椒、大料、桂皮翻炒，將醬汁翻炒幾下，再翻炒小土豆。
？加入雞湯和水，湯汁不要蓋土豆，大火燒開煨；
燉30-40分鐘後，開蓋收湯。稍粘時，將菜翻炒3-5分鐘，即可上桌。
土豆選購技巧
看表面:挑皮光滑、芽淺的土豆。這樣的土豆容易剝皮，土豆得到了充分的利用。盡量選擇飽滿勻稱的土豆，無幹疤、皮糙肉厚，無病斑、蟲咬、機械外傷，無萎蔫、軟化、無發酵酒精味。
看顏色:我想買黃皮的土豆。黃皮土豆的皮是深黃色的，內部顏色是淺黃色的，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，所以味道更好。此外，還要註意避免購買和食用帶綠皮的土豆。因為其中含有的龍葵堿有毒，加熱不會破壞，吃了會中毒。
看形狀:圓形土豆屬於粉狀土豆，適合做沙拉或土豆泥；五月皇後這種細長型的，比較黏，不容易煮，適合做咖喱。如果表面太不平整，避免購買。
馬鈴薯貯藏簡介
1土豆可以存放在陰涼的地方，不要暴曬，沒有必要放在冰箱裏。溫度過高，土豆會發芽或腐爛，溫度過低，土豆容易凍傷，不能食用。
土豆可以常溫保存，不清洗也可以和蘋果放在壹起，因為蘋果會釋放壹種會使其他果蔬老化的乙烯氣體，可以抑制土豆發芽；
土豆要放在陰暗的角落裏，否則吃了之後表皮會變綠，可能會中毒。