壹斤豆幹加多少水做豆汁比較好。第壹，如果是做豆腐的話，基本上就是壹斤幹黃豆，加八斤左右的水，有的可能會加的更多，這就要看豆腐的手藝了。有的師傅能加十斤水做壹斤豆腐，做出來的豆腐很嫩，但不易碎。這是壹個技術問題。
第二，做豆腐腦的時候，我們大多數人都會加壹斤幹黃豆和十斤水。用這個比例做出來的豆腐腦，就像雞蛋餅壹樣，很軟很好吃，真的是入口即化！
第三，做豆汁的時候，可以多加水。我壹般壹斤幹黃豆放12斤水。可能很多朋友不理解。用這個比例做出來的豆汁能好吃嗎？其實這種擔心是多余的。做過豆腐的人都知道，我們做豆腐的時候，需要把豆腐渣打兩三遍。
我們以壹斤豆幹和十二斤水為例:磨豆的時候，第壹次用六斤水，把泡好的黃豆放在豆漿機的料鬥裏。隨著豆漿機的轉動，水和大豆慢慢進入豆漿機進行制漿。這個時候，要控制加水的速度，就要和黃豆同步，所有黃豆都磨碎，同時加水。
因為豆漿機和漿渣是分離的，所以我們在打好的豆腐渣裏加入三公斤水進行二次打漿。打漿後，我們將兩次打漿後的豆腐渣加入最後三公斤的水中，然後進行第三次打漿。這就是豆汁的完整制作過程。
第壹遍打大豆，需要加更多的水，因為第壹遍打大豆的漿性更強，而第二遍、第三遍打豆腐渣，需要加的水就少了。只有妳把黃豆打三遍，豆汁的味道才會更濃。如果只把黃豆打壹遍，不僅會產生浪費，而且豆汁的風味也不夠濃郁，打三遍還是很合適的，這樣豆汁會更好。在這裏，我還是推薦壹斤豆幹，12斤水。
自制大豆汁的生產工藝:
1，前壹天晚上，在鍋裏放入適量的黃豆，加入黃豆兩倍的水，浸泡。壹般8小時就泡好了。
2.早上把黃豆浸泡盆裏的水倒掉，把黃豆沖洗幾遍，清洗幹凈，倒入高速攪拌機裏。可以根據個人口味加壹些紅棗，或者核桃，芝麻。
3.將純化水加入高速攪拌機中。我壹般用1:10的比例。我喜歡淡淡地喝。如果喜歡厚壹點的，比例可以是1:8或者6。這種比較厚，吃起來有點別扭。
4.如果妳喜歡甜的東西，妳可以加更多的糖。如果不喜歡甜的東西，直接喝就好了。
豆汁的營養價值豆汁是由綠豆制成的。經過熱豆、磨豆、澱粉分離、發酵等壹系列工序，最終得到澱粉、豆汁和果肉。其貌雖不揚，卻壹直受到北京人的喜愛，因為它含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，具有清熱溫陽、健脾開胃、解毒祛燥的作用。