材料
雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法
1.雞洗凈切塊，用鹽和澱粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了
做法二，砂鍋雞肉炊飯
材料
"白米+紅粟米 1杯(150g)","水 1杯","雞肉 75g","綜合菇類 35g","醬油 1.5小匙","味醂 1小匙",
做法
1: 首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。
2: 接下來將米淘洗幹凈。
3: 將米和水放入砂鍋中，並浸泡30分鐘。(Tips1)
4: 把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。
5: 蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)
6: 聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火，再悶10分鐘。
7: 最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。
做法三，壹品砂鍋雞
材料
"小土雞 壹只","大白菜 半斤","金華火腿 1小塊","排骨 300克","幹幹貝 56顆","姜片 少許","蔥段 少許","香菇 35朵","米酒 少許",
做法
1:先將全雞下鍋川燙，金華火腿和小排骨也是壹起川燙。
2:鑄鐵鍋裏先鋪好大白菜切片，可以避免雞肉直接碰觸鍋底而黏鍋。
3:將全雞、排骨和金華火腿壹起放入鍋裏。
4:幹幹貝先沖洗壹下再用米酒泡過，再放入鍋裏。
5:接著再放入姜片、蔥段、香菇之後，倒入水直到淹過全雞。
6:以大火煮到沸騰之後轉小火煮30分鐘，直到雞肉軟爛，加鹽巴調味之後就能起鍋。
做法四，姜爆蟹粉砂鍋雞
材料
"1只雞","50克蟹粉","20克姜","10克蔥","5克紅辣椒","100毫升清雞湯","雞腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1湯匙紹興酒","1湯匙豉油","1湯匙糖 "
做法
1:將雞洗凈後切件，加入腌料腌2?0-30分鐘
2:姜切成片，蔥切成段
3:把紅辣椒切片
4:中高火燒熱淺身平底鍋，落油，炒香姜片、蔥段及紅辣椒片
5:然後加入雞件煮至金黃色
6:加入清雞湯煮10分鐘直至雞件熟透
7:中火燒熱砂鍋，加少許油炒香蟹粉
8:然後加入步驟4的雞鍋材料
9:確保每件雞件也布滿蟹粉
10:蓋上鍋蓋煮至砂鍋發熱
11:上碟即可