1，反式脂肪酸對身體的危害
反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝轉化，可幹擾必需脂肪酸EFA等正常代謝，對人體健康產生不利影響:增加心血管疾病風險；導致患糖尿病的風險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰兒的生長發育。
2.膨脹劑對身體的危害
膨松劑在食品加工過程中添加，能使產品引發並形成致密多孔的組織，從而使產品蓬松、柔軟或酥脆。近年來，面制食品中鋁含量超標的現象不斷出現，這主要是由於鋁膨松劑泡打粉在食品加工中的過量使用。
長期過量攝入鋁，導致鋁在體內富集，通過影響鈣化組織、磷和維生素D的相互作用，引起骨骼系統的損傷和變形，如佝僂病、骨質疏松等。
3、導致肥胖
油炸食品，包括洋快餐、傳統油條、油餅，都是高脂肪食品，高脂肪不利於消化，不僅影響妳的腸胃，還會導致肥胖，出現更多的健康問題。
4.誘發疾病
油炸食品含有大量脂肪，不易消化。經常吃油炸食品會引起消化不良，還有胸悶，甚至惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等。經常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火和便秘。
擴展數據:
油炸食品的衛生問題有兩層:
第壹，油炸用的原料不衛生。很多油炸的原料都快死了或者已經分解了。弄點油來裝飾門面。
二是用的油不衛生，很多不良攤販經常用地溝油炸食物。
油炸食品是壹種傳統的方便食品，它以油為熱交換介質，使油炸食品中的澱粉糊化、蛋白化，使水分變成蒸汽，從而使食品處於熱態或半調理狀態。
長期食用油炸食品會導致脂肪肝、酒精性肝炎等肝病。油炸食品對肝臟的傷害不亞於肝炎，而且薯條等食品添加劑很多，鹽和糖超標的食品。乙肝患者過量食用會影響水鈉代謝，肝硬化患者應杜絕此類食物。
百度百科-油炸食品的危害