半只鵝
兩個土豆
兩瓶啤酒
姜5大片
大蒜5瓣
洋蔥的半根
2個八角形
胡椒15
貴批1小塊
香葉1片
4個幹辣椒
2湯匙葡萄酒
13相伴小勺
1茶匙白胡椒粉
壹品鮮醬油4湯匙
海天草菇醬油半茶匙。
海天蠔油1勺
20克白糖
1勺香醋
【原文】東北名菜，鐵鍋燉鵝土豆的做法？
先把鵝切成塊。我買了這只9斤重的大鵝。燉壹半吃兩遍。
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鍋中燒開水，加入料酒和姜片，燙出浮沫，取出用冷水洗凈。
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準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香葉。
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熱鍋放涼油，小火翻炒幹辣椒，放入蔥、姜、蒜，翻炒後放入香葉、桂皮。不要放太多香葉和肉桂。壹件事就夠了。
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加入鵝肉，不斷翻炒，
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翻炒壹會兒，加入鮮醬油、蠔油、草菇老抽、八角花椒、13香、糖、香醋，翻炒出香味。
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再倒入兩瓶啤酒。剩下的放開水。開水比較適口，水量要在鍋裏盛，因為養殖戶養的鵝肉煮的比較慢，所以湯壹定要盛，鍋要小火煮兩個小時左右。嘗嘗湯的鹽度，放點鹽進去，
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這是滿滿壹壺。
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準備兩個土豆，去皮切塊，
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當鵝燉至九成熟時，加入土豆。仔細看圖。這時的湯是1/3。
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仔細看視頻，果然熟。不要留下太多的湯。湯喝多了不好吃。此時湯汁濃稠，鍋底有壹些湯汁。此時湯的狀態是濃稠的。加入白胡椒和香菜，可以放點香菜準備下鍋。
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聞起來真香。
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看妳的胃口。可以多吃幾碗飯。
也可以用同樣的方法燉鴨肉。
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技巧
先用稍微大壹點的鐵鍋燉鵝，放滿壹鍋水，因為鵝煮的比較慢。
第二，做這道菜最好不要用高壓鍋，最好用鐵鍋慢燉。