有的人會覺得激動！清甜，增強大家的饑餓感，有人會覺得美好，有成就！好的魚味，聞起來又辣又辣，還帶著淺淺的甜味！如果太酸或者太辣，毫無疑問是過不了的！魚香茄子籽所需食物為茄子400克，郫縣豆瓣醬25克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、雞精粉、澱粉、醬油、醋、米酒、白湯、植物油適量。練習1。茄子洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.將洋蔥切段，姜切末，蒜切末。3.將長茄子塊放入熱鍋中。
用溫火炸透，撈起瀝油。4、鍋中留油燒開，放入郫縣豆瓣醬、蔥、姜沫、蒜泥，翻炒至辣油。5、放入白湯中，長茄子塊。6、加入醬油、米酒、醋、鹽、白糖，小火煮。7、加入少量雞精調料，用糯米粉勾芡。壹、提前準備好原料:長茄子、豬肉餡、大蒜、小紅椒、郫縣豆瓣醬、鹽、糖、醋、醬油、味精、香油、玉米澱粉。準備好後，將長茄子切成條狀，大蒜切末，小紅椒切段。
茄子加鹽，攪拌均勻，然後腌制10分鐘左右，腌制完後撈起，撒上木薯澱粉，攪拌均勻備用，提前準備壹碗，加入玉米澱粉，糖，味精，醬油，醋，放入冷水中攪拌成醬備用，提前準備壹個炒鍋燒開油，放入長長的茄子條，炸至表面發黃後取出備用，另取壹個炒鍋燒開油。將餃子餡翻炒至變色，然後倒入郫縣豆瓣醬和小紅椒，翻炒均勻，加入蒜泥翻炒至香，加入番茄條翻炒均勻，然後倒入醬汁，翻炒均勻後淋上香油，出鍋即可。