調味料(調味劑、調味品)是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益於人體健康的輔助食品。其主要功能是提高菜肴質量，滿足消費者的感官需求，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括鹹劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辣味劑，如鹽、醬油、醋、味精、糖(另)、八角、茴香、胡椒和芥末。
香水
1.香果粉:這種香料有肉桂、肉豆蔻和丁香的混合香氣，因此得名。刺山柑:刺山柑上有豌豆大小的芽。刺山柑主要產於中美洲和地中海地區，可以為醬、醬和調味品增加壹種辛辣的味道。辣椒:這種紅辣椒要慎用，以免味道過重，但在拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中必不可少。
2、紅辣椒粉:紅辣椒粉和咖喱粉壹樣，也是由辛辣香料和磨碎的紅辣椒混合而成。肉桂粉:磨碎的樹皮主要用於甜點，而整個樹皮可以用來給蘋果酒和其他熱飲調味(辛辣)。
3.丁香:這種甜香料既有完整的也有磨碎的，常用於燒烤和甜點。孜然:磨碎的孜然因其辛辣的煙熏味，常被用在拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中。請謹慎使用。
4.咖喱粉:咖喱粉是由各種香料制成的，包括姜黃、豆蔻、孜然、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，有時還有生姜。胡椒使它變得辛辣，磨碎的幹大蒜給它壹種強烈的味道。咖喱根據用途不同，摻入不同的香料。姜:姜是壹種多節的棕色塊根，可以給食物增加壹種特殊的香味，廣泛用於亞洲菜肴中。
5.肉豆蔻:這種香料有壹種辛辣的香氣和壹種溫暖而略帶甜味的味道。它經常被用來給烘烤食品、蜜餞、布丁、肉、醬、蔬菜和蛋奶酒調味。紅辣椒:磨碎的紅辣椒可以為土豆沙拉和海鮮等菜肴增色，而不會太辣。幹藏紅花粉:這種芳香的香料主要用於湯和米飯。