綠豆做的紅豆沙，關鍵部分是綠豆。服用綠豆可以幫助我們處理食物沈積的問題，使我們的消化吸收系統正常運轉。只有掌握了這種原料，做餡料就沒那麽難了。那麽綠豆餡的方法是什麽呢？
原料:綠豆400g，糖200g，嬰兒奶粉100g，蛋黃2個，無鹽黃油60g，鹽1/4勺，冷水適量(最終紅豆沙凈重約1030g，請根據需要適當調整原料)。
練習:
1.將綠豆用冷水浸泡壹晚，將浸泡後的綠豆放入不銹鋼鍋中，放入水中煮8分鐘，撈出；
2.將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機中，加水攪拌成糊狀；
3.將攪拌好的綠豆沙放入不銹鋼細篩中過濾；
4.將薄薄的紅豆沙放入不銹鋼鍋中，加入200克鹽、100克嬰兒奶粉和鹽，小火煨至糖化；
5.加入2個蛋黃攪拌均勻，然後加入無鹽黃油攪拌均勻；
6.加入所有的原料後，整個烹飪過程才剛剛開始。煮的過程中壹定要不斷攪拌，火候壹定要調到至少避開糊底，直到壹勺紅豆沙不滴在勺子上。
7.當然，煮好的紅豆餡要徹底冷卻，放入冰箱冷藏2小時。這時候的紅豆餡軟硬適中，可以隨意設計。
重要的作用
1.改善飲食:綠豆味甘，性涼，無毒。其中所含的蛋白質和不飽和脂肪酸具有興奮神經、改善食欲的作用，是人體許多關鍵內臟器官的營養成分所必需的。
2.降血脂:綠豆中的糖分能提高血細胞蛋白酶的活性，使蛋白質中的甘油三酯水解，達到降血脂的作用，進而預防冠心病、心絞痛。
3.降低膽固醇:綠豆含有壹種血液蛋白和糖分，能促進小動物體內的膽固醇在肝臟轉化為膽酸，加速膽汁中膽鹽的代謝，減少膽固醇在結腸的消化吸收。
4.抗過敏:根據臨床試驗，綠豆的成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5.抑菌作用:綠豆抗病毒處理對葡萄球菌及部分病毒感染有抑制作用，可抗感染，清熱瀉火。
6.維護腎功能:綠豆含有豐富多彩的蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質溶解和氮質血癥，從而維護腎功能。
青紅豆餡的關鍵原料是綠豆、嬰兒奶粉、蛋黃、無鹽黃油等調味品。增加